Veste, kaj je na vašem krožniku
Peteršilj
Kalorije in hranilne vrednosti
svež
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 36 kcal —
- Beljakovine 3 g 6%
- Ogljikovi hidrati 3 g 1%
- Maščobe 0,8 g 1%
- Nasičene maščobe 0,1 g 1%
- Vlaknine 3,3 g 12%
- Sladkorji 0,9 g —
- Natrij 56 mg 2%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 421 µg 47%
- Vitamin C 133 mg 148%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,75 mg 5%
- Vitamin K 1640 µg 1367%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantotenska kislina (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Biotin (B7) 0,4 µg 1%
- Folati (B9) 152 µg 38%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 12,8 mg 2%
Minerali
- Kalcij 138 mg 11%
- Železo 6,2 mg 34%
- Magnezij 50 mg 12%
- Fosfor 58 mg 5%
- Kalij 554 mg 12%
- Cink 1,1 mg 10%
- Baker 0,15 mg 17%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,1 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 3 g | 3 g | 0,8 g |
| 1 porcija | 60 g | 22 | 1,8 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 2 porciji | 120 g | 43 | 3,6 g | 3,6 g | 0,9 g |
| ½ porcije | 30 g | 11 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 3 porcije | 180 g | 65 | 5,3 g | 5,5 g | 1,4 g |
| 4 porcije | 240 g | 86 | 7,1 g | 7,3 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,5 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 4,5 g | 4,5 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5,9 g | 6,1 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 7,4 g | 7,6 g | 2 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Peteršilj
Kako peteršilj najdlje ohraniš svež?
Stebla obreži in šopek postavi v kozarec z malo vode, liste pa rahlo pokrij z vrečko; vodo zamenjaj vsakih nekaj dni. Lahko ga tudi zaviješ v rahlo vlažno papirnato brisačo in shraniš v zaprti posodi v hladilniku.
Ali lahko peteršilj zamrzneš?
Da. Sesekljan peteršilj zamrzni v majhnih porcijah, na primer v modelčku za led z malo vode ali olja; zamrznjenega dodaj neposredno v juho, omako ali enolončnico.
Kdaj je najbolje dodati peteršilj pri kuhanju?
Večino svežega peteršilja dodaj tik pred koncem, da ohrani svežino in aromo. Stebla lahko med kuhanjem dodajaš juham in enolončnicam, nato pa jih odstraniš.
Kako pripraviš peteršilj za uporabo?
Šopek speri pod hladno vodo, ga dobro osuši in liste nasekljaj z ostrim nožem. Če želiš blažji okus, odstrani debelejša stebla; drobna stebla so užitna in primerna za juhe.
V katerih jedeh se peteršilj najpogosteje uporablja?
Dodaj ga v juhe, omake, krompirjeve jedi, nadeve in solate. Drobno sesekljan je značilen dodatek k tabuleju, pogosto pa ga zmešajo tudi z oljčnim oljem, česnom in limono za gremolato.
Ali lahko peteršilj nadomestiš s koriandrom?
Lahko, vendar bo jed dobila drugačen, bolj izrazit in citrusen okus. Peteršilj je blažji; če recept zahteva koriander, uporabi peteršilj le, kadar ti je pomembnejša zelena svežina kot značilna aroma koriandra.
Je peteršilj dober vir železa?
Da. Peteršilj je »vir železa«, saj ga v 100 g vsebuje 6,2 mg; ta količina je precej večja od običajne porcije, ki je pogosto le nekaj vejic.
Koliko vitamina C vsebuje peteršilj?
Peteršilj je »bogat z vitaminom C«: v 100 g ga vsebuje 133 mg. Ker ga navadno uporabiš le nekaj vejic, je bolj praktično, da ga dodaš svežega kot izdatno začimbo.
Vir: USDA FoodData Central 170416 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
