Omleta s šunko in sirom

Jajca nežno razžvrkljaj z vilicami, ne da bi jih spenil. Peci jih v namaščeni ponvi na srednje nizkem ognju; ko se spodnja stran strdi, a je vrh še rahlo tekoč, dodaj šunko in sir ter omleto prepogni.

Sir potresi po omleti, ko je jajčna zmes skoraj pečena, nato ponev za minuto pokrij, da se sir stopi. Nariban sir se stopi hitreje kot debele rezine.

Dobro se obnesejo gauda, edamec in ementalec, ker se gladko stopijo. Za izrazitejši okus dodaj malo zorjenega sira, vendar ga naribaj, da se enakomerno razporedi.

Postrezi jo s paradižnikom ali zeleno solato, če želiš lažjo prilogo, ali z rezino kruha za nasitnejši obrok. Dobro se poda tudi k popečenemu kruhu.

Ohlajeno omleto spravi v zaprto posodo in jo postavi v hladilnik najpozneje v dveh urah po pripravi. Porabi jo v treh do štirih dneh; za najboljšo teksturo jo pojej sveže pečeno.

Na štedilniku jo pogrej v pokriti ponvi na nizkem ognju z žličko vode, približno dve do tri minute. V mikrovalovni pečici jo pogrevaj v kratkih intervalih in vmes preveri, ali je že vroča.

Šunko zamenjaj z na hitro popraženimi gobami, papriko ali špinačo; zelenjavo prej pripravi, da omleta ne postane vodena. Za mesno različico uporabi pečeno piščančje meso, narezano na drobne koščke.