Veste, kaj je na vašem krožniku

Ocvrta piščančja koža in panada

Kalorije in hranilne vrednosti

hitra prehrana, ocvrt piščanec, koža in panada vseh kosov

398

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine14 g

OH19 g

Maščobe29 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 398 kcal —
Beljakovine 14 g 28%
Ogljikovi hidrati 19 g 7%
Maščobe 29 g 37%
Nasičene maščobe 7,9 g 39%
Vlaknine 0,3 g 1%
Sladkorji 0 g —
Natrij 965 mg 42%
Holesterol 82 mg 27%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 21 µg 2%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,2 µg 1%
Vitamin E 0,92 mg 6%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,1 mg 9%
Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
Niacin (B3) 5,4 mg 34%
Pantotenska kislina (B5) 0,84 mg 17%
Vitamin B6 0,13 mg 8%
Folati (B9) 41 µg 10%
Vitamin B12 0,34 µg 14%
Holin 41,5 mg 8%

Minerali

Kalcij 92 mg 7%
Železo 1,1 mg 6%
Magnezij 23 mg 5%
Fosfor 215 mg 17%
Kalij 230 mg 5%
Cink 0,81 mg 7%
Baker 0,08 mg 9%
Mangan 0,28 mg 12%
Selen 18,7 µg 34%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	398	14 g	19 g	29 g
50 g	50 g	199	7,1 g	9,6 g	15 g
150 g	150 g	597	21 g	29 g	44 g
200 g	200 g	796	28 g	39 g	58 g
250 g	250 g	995	35 g	48 g	73 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Ocvrta piščančja koža in panada

Kako doma ocvreš piščančjo kožo s panado, da ostane hrustljava?

Kožo dobro osuši, povaljaj jo v moki, stepenem jajcu in drobtinah, nato jo cvri v olju pri približno 175 °C, dokler ni zlato rjava in hrustljava. Ocvrte kose odcedi na rešetki, ne na kupu papirnatih brisač, da para ne zmehča panade.

Ali lahko piščančjo kožo s panado pripraviš v pečici ali cvrtniku na vroč zrak?

Lahko, vendar rezultat ni povsem enak kot pri cvrtju v olju. Koščke razporedi v eni plasti, rahlo poškropi z oljem in peci pri 200 °C približno 15–20 minut; na polovici peke jih obrni.

Kako preprečiš, da panada med cvrtjem odpade?

Kožo najprej osuši in jo pred paniranjem rahlo povaljaj v moki; odvečno moko otresi. Po plasteh moke, jajca in drobtin jo za 10–15 minut postavi v hladilnik, nato jo previdno spusti v vroče olje.

Kako shranjuješ ostanke ocvrte piščančje kože s panado?

Ostanke v dveh urah prestavi v zaprto posodo in shrani v hladilniku za največ tri do štiri dni. Za bolj hrustljav rezultat jih pogrej v pečici pri 190 °C ali v cvrtniku na vroč zrak; mikrovalovna pečica panado zmehča.

S čim postrežeš ocvrto piščančjo kožo s panado?

Dobro se poda k zeljni solati, kislim kumaricam in pomaki iz jogurta ali česna, ki uravnotežijo hrustljavo, slano panado. Postrežeš jo lahko tudi kot hrustljav dodatek k solati ali krompirčku.

Kako se razlikuje ocvrta piščančja koža s panado od ocvrtega piščančjega peruta?

Pri koži s panado je glavnino grižljaja koža in obloga, medtem ko perut vsebuje tudi meso in kost. Perut ima na 100 g 310 kcal in 21,1 g beljakovin, koža s panado pa 398 kcal in 14 g beljakovin.

Ali lahko panirano piščančjo kožo zamrzneš?

Lahko. Koščke najprej ohladi, zamrzni v eni plasti na pladnju in jih nato prestavi v zaprto vrečko; pogrej jih neposredno iz zamrzovalnika v pečici pri 200 °C, dokler niso vroči in spet hrustljavi.

Kaj vsebuje panada za piščančjo kožo?

Običajna panada je iz moke, stepenega jajca in drobtin; za izrazitejši okus lahko drobtine začiniš s papriko, česnom ali poprom. Ker je piščančja koža s panado ocvrta, je posebej slana: 100 g vsebuje 965 mg natrija.

Vir: USDA FoodData Central 170755 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin