Veste, kaj je na vašem krožniku
Krompirjeva moka
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 357 kcal —
- Beljakovine 6,9 g 14%
- Ogljikovi hidrati 77 g 28%
- Maščobe 0,3 g 0%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 5,9 g 21%
- Sladkorji 3,5 g —
- Natrij 55 mg 2%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 3,8 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,25 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 3,5 mg 22%
- Pantotenska kislina (B5) 0,47 mg 9%
- Vitamin B6 0,77 mg 45%
- Folati (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 39,5 mg 7%
Minerali
- Kalcij 65 mg 5%
- Železo 1,4 mg 8%
- Magnezij 65 mg 15%
- Fosfor 168 mg 13%
- Kalij 1001 mg 21%
- Cink 0,54 mg 5%
- Baker 0,2 mg 22%
- Mangan 0,31 mg 14%
- Selen 1,1 µg 2%
- Jod 0,25 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 6,9 g | 77 g | 0,3 g |
| 1 porcija | 160 g | 571 | 11 g | 124 g | 0,5 g |
| 2 porciji | 320 g | 1142 | 22 g | 247 g | 1,1 g |
| ½ porcije | 80 g | 286 | 5,5 g | 62 g | 0,3 g |
| 3 porcije | 480 g | 1714 | 33 g | 371 g | 1,6 g |
| 4 porcije | 640 g | 2285 | 44 g | 494 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 3,5 g | 39 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 10 g | 116 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 14 g | 154 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 17 g | 193 g | 0,9 g |
Podobna živila
- Moka iz sladkega krompirjamoka364 kcal / 100 g
- Krompirjev škrob348 kcal / 100 g
- Krompirjev prahinstant, surovo320 kcal / 100 g
- Jamova moka381 kcal / 100 g
- Maniokina mokamanioc349 kcal / 100 g
- Prah za krompirjev pire380 kcal / 100 g
- Moka
- Ovsena moka352 kcal / 100 g
- Riževa moka356 kcal / 100 g
- Pire krompirv kosmičih360 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Krompirjeva moka
Je krompirjeva moka isto kot krompirjev škrob?
Ne. Krompirjeva moka je narejena iz posušenega krompirja in vsebuje tudi njegove druge sestavine, krompirjev škrob pa je skoraj čisti škrob; zato v receptih nista samodejno zamenljiva.
Kako uporabim krompirjevo moko pri peki?
Vmešaj jo v testo skupaj z drugo moko, namesto da bi z njo v celoti nadomestil pšenično moko: sama lahko naredi testo gosto in drobljivo. Za začetek zamenjaj približno četrtino moke v kruhu ali slanem pecivu.
Ali lahko krompirjevo moko uporabim za zgoščevanje omake?
Lahko, vendar je za gladko, prosojno omako praviloma primernejši krompirjev škrob. Krompirjevo moko najprej razmešaj v malo hladne tekočine, nato jo vmešaj v omako in na kratko segrej.
S čim lahko v receptu nadomestim krompirjevo moko?
Če jo recept uporablja za zgoščevanje, uporabi krompirjev škrob, a ga dodajaj postopoma, saj zgošča močneje. Pri testu je boljša zamenjava moka iz sladkega krompirja, vendar bo spremenila okus in barvo; pšenična moka se obnaša drugače.
Kako shranjujem krompirjevo moko?
Hrani jo v dobro zaprti posodi, na suhem in hladnem mestu, stran od pare in močnih vonjav. Če se navlaži, se lahko sprime in izgubi kakovost.
Kako ločim krompirjevo moko od krompirjevega prahu?
Krompirjev prah je navadno narejen iz kuhanega krompirja, posušenega v kosmiče ali prah, in se pogosto uporablja za hitro pripravo pireja. Krompirjeva moka je namenjena predvsem dodajanju v testo; izdelka zato v receptu ne zamenjaj brez prilagoditve tekočine.
Vir: USDA FoodData Central 168446 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
