Veste, kaj je na vašem krožniku
Jetra s čebulo
Kalorije in hranilne vrednosti
dušeno, domače
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 142 kcal —
- Beljakovine 15 g 29%
- Ogljikovi hidrati 5,4 g 2%
- Maščobe 6,9 g 9%
- Nasičene maščobe 1,3 g 7%
- Vlaknine 1,5 g 5%
- Sladkorji 4,3 g —
- Natrij 53 mg 2%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 11970 µg 1330%
- Vitamin C 14 mg 16%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 1,3 mg 9%
- Tiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 2,6 mg 198%
- Niacin (B3) 9,2 mg 57%
- Pantotenska kislina (B5) 4,6 mg 91%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Biotin (B7) 25,9 µg 86%
- Folati (B9) 146 µg 37%
- Vitamin B12 29,9 µg 1246%
Minerali
- Kalcij 25 mg 2%
- Železo 5,4 mg 30%
- Magnezij 19 mg 5%
- Fosfor 286 mg 23%
- Kalij 297 mg 6%
- Cink 2,9 mg 26%
- Baker 6,7 mg 746%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 29 µg 53%
- Jod 6 µg 4%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 15 g | 5,4 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 7,4 g | 2,7 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 22 g | 8,1 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 29 g | 11 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 37 g | 14 g | 17 g |
Podobna živila
- Jetra in slaninaocvrto, domače247 kcal / 100 g
- Vampi s čebulodušeno, domače93 kcal / 100 g
- Goveja jetradušeno198 kcal / 100 g
- Jetra v beli prežganjevi omakis čebulo, domače140 kcal / 100 g
- Svinjska jetradušeno189 kcal / 100 g
- Piščančja jetradušena z oljem, čebulo in česnom, soljena161 kcal / 100 g
- Liver beef or calves and onions129 kcal / 100 g
- Jetrni polpetiocvrti, domači146 kcal / 100 g
- Irski ragudomače119 kcal / 100 g
- Jagnječja jetradušeno220 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Jetra s čebulo
Kako pripraviš jetra s čebulo, da ostanejo mehka?
Čebulo najprej počasi praži na malo maščobe, da se zmehča in zlato obarva. Jetra nareži na tanke rezine, jih na močnejšem ognju na hitro popeci z obeh strani in jih odstavi, ko so ravno pečena; predolgo pečenje jih izsuši.
Ali jetra pred peko namočiš v mleko?
Lahko jih za približno 30 minut namočiš v mleko, nato pa dobro odcediš in osušiš. To lahko omili izrazit okus; za dobro zapečeno skorjico morajo biti rezine pred peko suhe.
Katero čebulo uporabiš za jetra s čebulo?
Rumena čebula se med počasnim praženjem lepo zmehča in osladí ter se dobro ujame z močnim okusom jeter. Nareži jo na tanke polmesece in jo praži, preden dodaš jetra.
Kaj postrežeš zraven jeter s čebulo?
Dobro se podajo pire krompir, polenta ali kruh, ki popije omako iz ponve. Za svežino dodaj kislo zelje ali zeleno solato.
Kako izbereš sveža jetra za peko s čebulo?
Izberi čvrsta, vlažna, a ne sluzasta jetra brez izrazito neprijetnega vonja. Če so na njih žilice ali ovojnice, jih pred rezanjem odstrani; rezine naj bodo približno enako debele, da se spečejo hkrati.
Kako dolgo lahko surova jetra hranim v hladilniku?
Surova jetra hrani v zaprti posodi na najhladnejšem delu hladilnika in jih porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje jih zamrzni; pred pripravo jih odtajaj v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Ali lahko jetra s čebulo pogrejem?
Lahko, vendar jih pogrej le enkrat in na zmernem ognju, da se ne izsušijo; po potrebi dodaj žlico vode ali omake. Ostanke čim prej ohladi in shrani v hladilniku.
Vir: CoFID (UK) 19-604 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
