Veste, kaj je na vašem krožniku
Mesna štruca
Kalorije in hranilne vrednosti
domač
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 213 kcal —
- Beljakovine 17 g 33%
- Ogljikovi hidrati 13 g 5%
- Maščobe 11 g 14%
- Nasičene maščobe 4 g 20%
- Vlaknine 0,4 g 1%
- Sladkorji 1,5 g —
- Natrij 154 mg 7%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 15 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,8 µg 4%
- Vitamin E 0,36 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 3,9 mg 24%
- Pantotenska kislina (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Biotin (B7) 2,3 µg 8%
- Folati (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 1 µg 42%
Minerali
- Kalcij 41 mg 3%
- Železo 1,8 mg 10%
- Magnezij 22 mg 5%
- Fosfor 163 mg 13%
- Kalij 314 mg 7%
- Cink 2,5 mg 23%
- Baker 0,08 mg 9%
- Mangan 0,22 mg 10%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 17 g | 13 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 8,3 g | 6,4 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 25 g | 19 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 33 g | 25 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 42 g | 32 g | 27 g |
Podobna živila
- Jagnječja mesna štruca192 kcal / 100 g
- Svinja mesna štruca183 kcal / 100 g
- Mesna štruca iz govedine in svinjinepečena v pečici, domača191 kcal / 100 g
- Mesna štruca iz mlete govedine93% pustega mesa / 7% masti, kuhano, pečeno v pečici192 kcal / 100 g
- Goveja mesna štruca90 % pustega mesa / 10 % maščobe, kuhano, pečeno v pečici214 kcal / 100 g
- Mleta goveja štruca85 % pustega mesa / 15 % maščobe, kuhano, pečeno240 kcal / 100 g
- Goveja štruca95 % pustega / 5 % maščobe, kuhana, pečena174 kcal / 100 g
- Svinjska štrucasvinjina282 kcal / 100 g
- Fižolova štrucamešan fižol, domače148 kcal / 100 g
- Mesna ruladas soljo175 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Mesna štruca
Kako preprečiš, da bi bila mesna štruca suha in zbita?
Maso zmešaj le toliko, da se sestavine povežejo, nato jo oblikuj brez tlačenja. Vmešana namočena krušna sredica ali drobtine z malo mleka zadržijo sočnost; peci pri 180 °C in sredico preveri s termometrom — doseči mora 71 °C.
Kako dolgo se peče mesna štruca?
Štruco iz približno 750 g mase peci pri 180 °C približno 50–60 minut, manjšo pa prej preveri. Najzanesljiveje je, da najdebelejši del doseže 71 °C; pred rezanjem jo pusti počivati 10 minut.
Ali lahko mesno štruco pripraviš dan prej?
Da. Surovo oblikovano štruco pokrij in jo do naslednjega dne hrani v hladilniku; lahko jo tudi spečeš vnaprej ter jo po ohladitvi shraniš v zaprti posodi. Ostanke pogrej, da so vroči tudi v sredini.
Kaj postreči k mesni štruci?
Dobro se poda h krompirjevemu pireju, pečenemu krompirju ali dušeni zelenjavi, na primer korenju in grahu. Rezina hladne mesne štruce je okusna tudi v sendviču z gorčico ali kislimi kumaricami.
Kako veš, da je mesna štruca pečena, ne da bi jo prerezal?
Termometer zapiči v sredino najdebelejšega dela: meso je varno pečeno, ko pokaže 71 °C. Barva skorje ali sok, ki priteče ob prebodu, nista zanesljiv pokazatelj.
Ali lahko mesno štruco zamrzneš?
Lahko jo zamrzneš pečeno ali surovo, najbolje v posameznih porcijah, tesno zavitih, da se ne izsušijo. V hladilniku jo odtajaj čez noč; surovo nato speci do 71 °C v sredini, pečeno pa temeljito pogrej.
Ali lahko v mesni štruci krušne drobtine nadomestiš z ovsenimi kosmiči?
Da; drobne ovsene kosmiče uporabi v enaki količini kot drobtine in jih pred oblikovanjem pusti nekaj minut vlažiti v mleku ali jušni osnovi. Tako bodo lažje povezali maso in ne bodo ostali suhi v sredini.
Vir: CoFID (UK) 19-605 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
