Veste, kaj je na vašem krožniku
goveja kri
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 82 kcal —
- Beljakovine 20 g 39%
- Ogljikovi hidrati 0,8 g 0%
- Maščobe 0,1 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0,8 g —
- Natrij 240 mg 10%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 12,8 µg 1%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,4 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,85 mg 5%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folati (B9) 7 µg 2%
Minerali
- Kalcij 4 mg 0%
- Železo 46,5 mg 258%
- Fosfor 14,5 mg 1%
- Kalij 107 mg 2%
- Cink 0,2 mg 2%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 20 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 9,8 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 29 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 39 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 49 g | 2 g | 0,3 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu goveja kri
Kako se goveja kri uporablja pri kuhanju?
Najpogosteje se uporablja za krvavice oziroma krvne klobase, skupaj z žitnim ali krušnim nadevom in začimbami. V nekaterih receptih jo vmešajo tudi v omake ali druge kuhane jedi za gostejšo teksturo.
Kako preprečiš, da bi se sveža goveja kri strdila?
Takoj po zbiranju jo precedi skozi fino cedilo in jo medtem nenehno mešaj; strdke odstrani. Nato jo čim prej ohladi in uporabi v jedi, ki jo boš temeljito skuhal.
Kako dolgo lahko hraniš svežo govejo kri?
Hrani jo v zaprti posodi v hladilniku in jo porabi čim prej, najbolje še isti dan. Za daljše shranjevanje jo zamrzni v manjših, dobro zaprtih porcijah.
Ali lahko govejo kri uporabiš namesto svinjske krvi v krvavicah?
Da, uporabiš jo lahko v nadevu za krvavice, vendar se lahko okus in tekstura nekoliko razlikujeta od različice s svinjsko krvjo. Kri dobro premešaj z nadevom, da se enakomerno razporedi.
Kako varno pripraviš jed z govejo krvjo?
Goveje krvi ne okušaj surove. Jed skuhaj do konca; če uporabljaš kuhinjski termometer, naj sredica doseže najmanj 70 °C za dve minuti.
Ali ima goveja kri več železa kot govedina?
Da. Goveja kri je bogata z železom: vsebuje 46,5 mg na 100 g, govedina pa 1 mg na 100 g.
Kakšna je razlika med govejo in svinjsko krvjo glede beljakovin?
Goveja kri vsebuje 20 g beljakovin na 100 g, svinjska kri pa 18,5 g na 100 g.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 40600 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
