Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveja juha
Kalorije in hranilne vrednosti
dehidriran
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 232 kcal —
- Beljakovine 10 g 20%
- Ogljikovi hidrati 18 g 7%
- Maščobe 13 g 17%
- Nasičene maščobe 7 g 35%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 2 g —
- Natrij 13200 mg 574%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 1,4 mg 115%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotenska kislina (B5) 0,48 mg 10%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folati (B9) 76,3 µg 19%
- Vitamin B12 0,34 µg 14%
Minerali
- Kalcij 32,7 mg 3%
- Železo 0,35 mg 2%
- Magnezij 21,9 mg 5%
- Fosfor 127 mg 10%
- Kalij 344 mg 7%
- Cink 0,32 mg 3%
- Baker 0,12 mg 13%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 4,6 µg 8%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 10 g | 18 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 5,1 g | 9 g | 6,7 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 15 g | 27 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 20 g | 36 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 26 g | 45 g | 33 g |
Podobna živila
- Goveja juha z rezancidehidrirano324 kcal / 100 g
- Goveja juha consommépripravljeno z enako prostornino vode12 kcal / 100 g
- Goveja juha ali consommév pločevinki, zgoščeno11 kcal / 100 g
- Goveja jušna osnova3 kcal / 100 g
- Juha iz goveje osnovedehidrirano213 kcal / 100 g
- Zelenjavna juhadehidrirano287 kcal / 100 g
- Goveja in piščančja juhasuh250 kcal / 100 g
- Meso-zelenjavna juharazmaščeno, dehidrirano197 kcal / 100 g
- Juha iz goveje juhena kocke, suha170 kcal / 100 g
- Perutninska juhadehidrirano193 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveja juha
Kako skuhaš dobro govejo juho?
Goveje kosti in kos mesa zalij s hladno vodo, počasi zavri in sproti odstranjuj peno. Dodaj korenje, peteršiljevo korenino, zeleno in čebulo ter kuhaj tik pod vreliščem približno 3 ure; močno vrenje juho zmotni.
Kdaj dodaš zelenjavo in začimbe v govejo juho?
Ko odstraniš peno, dodaj čebulo, lahko prerezano in popečeno na suhi ponvi za temnejšo barvo, ter poper in lovor. Korenje, zeleno in peteršiljevo korenino dodaj za zadnjo uro kuhanja, da se ne razkuhajo.
Kako iz goveje juhe odstraniš maščobo?
Juho precedi in ohladi; maščoba se na vrhu strdi, zato jo preprosto dvigneš z žlico. Če jo potrebuješ takoj, po površini nežno povleci papirnato brisačo.
Kako dolgo lahko hraniš govejo juho?
Ohlajeno juho hrani v zaprti posodi v hladilniku do 3 dni. Za daljšo hrambo jo zamrzni v manjših porcijah; v zamrzovalniku ohrani dobro kakovost približno 3 mesece.
Kaj se poda h goveji juhi?
Najpogosteje jo postrežeš z rezanci, zdrobovimi žličniki ali fritati ter potreseš s sesekljanim peteršiljem. Iz kuhanega mesa lahko pripraviš solato ali ga ponudiš kot glavno jed s hrenom.
Ali sta goveja juha in goveja jušna osnova isto?
Ne povsem: goveja juha je navadno že začinjena in pripravljena za postrežbo, jušna osnova pa je bolj nevtralna in namenjena kuhanju drugih jedi. Jušna osnova ima na 100 g 207 kcal, goveja juha pa 232 kcal.
S čim lahko nadomestiš govejo juho v receptu?
Za brezmesno jed uporabi zelenjavno juho; za omake ali rižoto se dobro obnese tudi voda z malo soli in zelišči. Če recept zahteva goveji okus, uporabi govejo jušno osnovo in jo po potrebi razredči.
Zakaj je goveja juha po hlajenju včasih želatinasta?
Med dolgim kuhanjem se iz vezivnega tkiva in kosti sprosti kolagen, ki se pri hlajenju spremeni v želatino. Ko juho segreješ, spet postane tekoča.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 11001 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
