Veste, kaj je na vašem krožniku
Endivija
Kalorije in hranilne vrednosti
surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 17 kcal —
- Beljakovine 1,3 g 3%
- Ogljikovi hidrati 0,3 g 0%
- Maščobe 0,2 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 3,1 g 11%
- Sladkorji 0,3 g —
- Natrij 22 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 108 µg 12%
- Vitamin C 6,5 mg 7%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,44 mg 3%
- Vitamin K 231 µg 193%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotenska kislina (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Biotin (B7) 0,7 µg 2%
- Folati (B9) 142 µg 36%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 16,8 mg 3%
Minerali
- Kalcij 52 mg 4%
- Železo 0,83 mg 5%
- Magnezij 15 mg 4%
- Fosfor 28 mg 2%
- Kalij 314 mg 7%
- Cink 0,79 mg 7%
- Baker 0,1 mg 11%
- Mangan 0,42 mg 18%
- Selen 0,2 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1,3 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 1 porcija | 25 g | 4 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 2 porciji | 50 g | 9 | 0,6 g | 0,1 g | 0,1 g |
| ½ porcije | 12,5 g | 2 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 3 porcije | 75 g | 13 | 0,9 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 4 porcije | 100 g | 17 | 1,3 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1,9 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 2,5 g | 0,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 3,1 g | 0,6 g | 0,5 g |
Podobna živila
- Zelena endivijasurovo16 kcal / 100 g
- Eskariol ali endivijasurovo17 kcal / 100 g
- Kodrasta endivijasurovo26 kcal / 100 g
- Cikorijasurova14 kcal / 100 g
- Eskariolasurova17 kcal / 100 g
- Witloof radičsurovo17 kcal / 100 g
- Kodrolistni radičsurova12 kcal / 100 g
- Cikorijini listisurovo23 kcal / 100 g
- Rdeča radičsurovo19 kcal / 100 g
- Cikorijina koreninasurovo72 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Endivija
Kako pripraviš endivijo za solato, da ni preveč grenka?
Odstrani poškodovane zunanje liste, liste loči in jih dobro speri, zlasti pri sredici, kjer se nabira zemlja. Grenkobo uravnotežijo kuhan krompir, fižol ali preliv z gorčico in malo medu.
Kako dolgo zdrži endivija v hladilniku?
Neoprano endivijo zavij v rahlo navlaženo kuhinjsko krpo ali jo shrani v vrečko z nekaj odprtinami ter postavi v predal za zelenjavo. Porabi jo v nekaj dneh; oprani listi se hitreje zmehčajo.
Kako pripraviš endivijo s krompirjem?
Endivijo nareži na trakove, prelij s toplim kuhanim krompirjem in dodaj kisovo olje. Za različico s toplo omako na malo olja na hitro popraži česen, prilij kis in omako prelij čez solato.
Ali lahko endivijo tudi kuhaš ali popečeš?
Da. Narezane liste na ponvi z malo olja praži približno pet minut, da ovenijo, ali jih vmešaj v juho proti koncu kuhanja. Polovice glavice lahko popečeš na žaru, prerezano stran najprej nekaj minut.
S čim se endivija dobro ujema?
Grenkobo lepo zaokrožijo jabolko ali hruška, orehi, sir z izrazitim okusom ter kuhan krompir. Surova se poda tudi k jajcem, stročnicam in citrusnemu prelivu.
Kaj lahko uporabiš namesto endivije?
V solati jo lahko zamenja kodrolistni radič, če želiš podobno izrazito grenkobo, ali zelena solata za blažji okus. Za toplo jed sta primerna tudi eskariola oziroma blitva, vendar se njun okus in čvrstost razlikujeta.
Kakšna je razlika med endivijo in radičem?
Endivija ima navadno svetlejše, bolj razvejane liste in izrazito grenkobo; radič je skupno ime za sorodne solatnice, pogosto z rdečimi ali čvrstimi glavicami. Kodrolistni radič in endivija sta si lahko na pogled podobna, zato se poimenovanja v rabi včasih prekrivajo.
Vir: USDA FoodData Central 168412 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
