Veste, kaj je na vašem krožniku
Cikorija
Kalorije in hranilne vrednosti
surova
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 14 kcal —
- Beljakovine 1,1 g 2%
- Ogljikovi hidrati 1,5 g 1%
- Maščobe 0,2 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 1,1 g 4%
- Sladkorji 1,5 g —
- Natrij 6 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 2,5 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,1 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,25 mg 2%
- Pantotenska kislina (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamin B6 0,06 mg 3%
- Biotin (B7) 0,7 µg 2%
- Folati (B9) 52 µg 13%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 12,8 mg 2%
Minerali
- Kalcij 19,9 mg 2%
- Železo 0,4 mg 2%
- Magnezij 10 mg 2%
- Fosfor 31,4 mg 3%
- Kalij 212 mg 5%
- Cink 0,2 mg 2%
- Baker 0,14 mg 16%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 0,4 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1,1 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,6 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1,7 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 29 | 2,3 g | 3 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 36 | 2,9 g | 3,8 g | 0,4 g |
Podobna živila
- Sladkorna glavnata cikorijasurova16 kcal / 100 g
- Listi cikorijesurovi23 kcal / 100 g
- Witloof radičsurovo17 kcal / 100 g
- Endivijasurov17 kcal / 100 g
- Cikorijina koreninasurovo72 kcal / 100 g
- Regratov radičsurova25 kcal / 100 g
- Korenine cikorijesurovo72 kcal / 100 g
- Kodrolistni radičsurova12 kcal / 100 g
- Listi divjega radičasrovi17 kcal / 100 g
- Eskariol ali endivijasurovo17 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Cikorija
Kako pripraviš cikorijo, da je manj grenka?
Pri glavicah odstrani trd kocen in morebitne poškodovane zunanje liste; grenkobo omili kuhanje. Liste na hitro blanširaj v vreli vodi, jih odcedi in nato poduši na oljčnem olju s česnom.
Kako dolgo se cikorija kuha?
Narezane liste kuhaj približno pet minut v rahlo vreli vodi, cele manjše glavice pa približno 10–15 minut, da se zmehčajo. Pred kuhanjem izreži trd kocen, ki je najbolj grenak.
Kako izbereš svežo cikorijo?
Izberi čvrste glavice ali liste brez sluzastih, rjavih ali ovenelih delov. Svetli, tesno zaprti listi so navadno milejšega okusa, temnejši in bolj odprti pa izraziteje grenki.
Kako dolgo cikorija zdrži v hladilniku?
Neoprano cikorijo shrani v predal za zelenjavo, ohlapno zavito v papirnato brisačo in vrečko, da se ne nabira vlaga. Porabi jo v nekaj dneh; operi jo šele tik pred pripravo.
S čim se cikorija dobro ujema?
Grenkobo lepo uravnotežijo oljčno olje, česen, limona, fižol in krompir. Kuhano cikorijo postrezi kot prilogo ali jo vmešaj v testenine; surovi listi se podajo v solato z jabolkom in orehi.
Ali je cikorija isto kot radič ali endivija?
Imena se v rabi prekrivajo, vendar se pogosto ločujeta cikorija z bolj grenkimi listi in radič z rdečimi ali pisanimi glavicami; endivija ima kodraste oziroma široke svetle liste. V trgovini preveri videz glavice in obliko listov, ne le imena.
Ali lahko cikorijo ješ surovo?
Da, mlade in nežne liste lahko narežeš v solato; debelejši listi so pogosto precej grenki, zato jih raje skuhaj ali poduši. Pred jedjo jih dobro speri pod tekočo vodo.
Ali se cikorija prehransko razlikuje od endivije?
Surova endivija ima na 100 g približno 3,1 g vlaknin, cikorija pa 1,1 g. Endivija vsebuje tudi 142 µg folata na 100 g, cikorija pa 52 µg.
Vir: Frida (Denmark) 544 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
