Veste, kaj je na vašem krožniku
Listi cikorije
Kalorije in hranilne vrednosti
surovi
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 23 kcal —
- Beljakovine 1,7 g 3%
- Ogljikovi hidrati 0,7 g 0%
- Maščobe 0,3 g 0%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 4 g 14%
- Sladkorji 0,7 g —
- Natrij 45 mg 2%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 286 µg 32%
- Vitamin C 24 mg 27%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,3 mg 15%
- Vitamin K 298 µg 248%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 0,5 mg 3%
- Pantotenska kislina (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folati (B9) 110 µg 28%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 12,8 mg 2%
Minerali
- Kalcij 100 mg 8%
- Železo 0,9 mg 5%
- Magnezij 30 mg 7%
- Fosfor 47 mg 4%
- Kalij 420 mg 9%
- Cink 0,42 mg 4%
- Baker 0,3 mg 33%
- Mangan 0,43 mg 19%
- Selen 0,3 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,7 g | 0,7 g | 0,3 g |
| 1 porcija | 29 g | 7 | 0,5 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 2 porciji | 58 g | 13 | 1 g | 0,4 g | 0,2 g |
| ½ porcije | 14,5 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porcije | 87 g | 20 | 1,5 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 4 porcije | 116 g | 27 | 2 g | 0,8 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,9 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,6 g | 1,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 3,4 g | 1,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 4,3 g | 1,8 g | 0,8 g |
Podobna živila
- Cikorijasurova14 kcal / 100 g
- Listi gojenega radičasrovi14 kcal / 100 g
- Listi divjega radičasrovi17 kcal / 100 g
- Korenine cikorijesurovo72 kcal / 100 g
- Cikorijina koreninasurovo72 kcal / 100 g
- Witloof radičsurovo17 kcal / 100 g
- Regratov radičsurova25 kcal / 100 g
- Solata iz listov cikorijesurovo, brez olja, nesoljeno20 kcal / 100 g
- Solata iz cikorijezelena endivija, surova, z oljčnim oljem, s soljo145 kcal / 100 g
- Kodrolistni radičsurova12 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Listi cikorije
Kako omiliš grenkobo listov cikorije?
Liste na hitro blanširaj 2–3 minute v vreli vodi in vodo odlij; za blažji okus jih lahko pred kuhanjem namočiš v hladni vodi. Pri sotiranju grenkobo uravnotežijo česen, oljčno olje in kanček limonovega soka.
Koliko časa kuhaš liste cikorije?
V vreli vodi jih kuhaj približno 5–8 minut, odvisno od debeline listov; mlade liste sotiraj v ponvi 4–6 minut, da ovenijo in se zmehčajo. Trša stebla lahko narežeš na manjše kose in jih dodaš v ponev pred listi.
Ali lahko liste cikorije ješ surove?
Da, mlade in nežne liste operi, dobro osuši ter jih nareži v solato; starejši so surovi navadno precej grenki. Za uravnotežen okus jih poveži s sladkim sadjem, orehi in prelivom z limono ali kisom.
Kako shraniš sveže liste cikorije?
Neoprane liste ohlapno zavij v rahlo vlažno kuhinjsko krpo ali jih daj v perforirano vrečko in shrani v hladilniku. Pred uporabo odstrani uvele liste; oprane liste pred shranjevanjem dobro osuši, da se ne začnejo hitro kvariti.
S čim se listi cikorije dobro ujemajo?
Grenkobo lepo dopolnijo fižol, krompir, polenta, česen in oljčno olje. Kuhane liste lahko vmešaš v fižolovo enolončnico ali jih postrežeš kot prilogo, surove pa kombiniraš s hruško, orehi in sirom.
S čim lahko nadomestiš liste cikorije?
Za podobno grenak okus uporabi liste divjega radiča ali gojenega radiča. Če želiš blažjo zamenjavo, izberi špinačo, vendar jo dodaj proti koncu kuhanja, saj oveni hitreje.
Kolikšna je običajna porcija listov cikorije?
Za solato računaj na približno 30 g surovih sesekljanih listov na osebo, za kuhano prilogo pa jih pripravi več, ker se med kuhanjem močno sesedejo. Takšna pest vsebuje 298 µg vitamina K na 100 g listov.
Vir: USDA FoodData Central 169992 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
