Weet wat er op je bord ligt
Witte harder
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 92 kcal —
- Eiwit 17 g 34%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 2,3 g 3%
- Verzadigd vet 0,5 g 2%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 40 mg 2%
- Cholesterol 41 mg 14%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 51 µg 6%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 1,2 mg 8%
- Pantotheenzuur (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamine B6 0,2 mg 12%
- Folaat (B9) 15 µg 4%
- Vitamine B12 2 µg 83%
Mineralen
- Calcium 70 mg 5%
- IJzer 1,3 mg 7%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfor 210 mg 17%
- Kalium 380 mg 8%
- Zink 0,75 mg 7%
- Koper 0,2 mg 22%
- Mangaan 0,6 mg 26%
- Seleen 12,6 µg 23%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 17 g | 0 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 8,4 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 25 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 34 g | 0 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 42 g | 0 g | 5,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Streepwangenmulrauw117 kcal / 100 g
- Harderrauw118 kcal / 100 g
- Koregonrauw134 kcal / 100 g
- Harderfiletzout water, vers150 kcal / 100 g
- Witte zuigkarperrauw92 kcal / 100 g
- Mulrauw158 kcal / 100 g
- Witvisrauw113 kcal / 100 g
- Witingbevroren, rauw55 kcal / 100 g
- Wijtingdiverse soorten, rauw90 kcal / 100 g
- Koponggebakken of gegrild150 kcal / 100 g
Vragen over Witte harder
Hoe bak je witte harder?
Dep de vis droog en bak filets in een hete pan met een beetje olie ongeveer 3 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte. Hij is gaar zodra het visvlees ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt.
Kun je witte harder in zijn geheel in de oven bereiden?
Ja. Kerf de schoongemaakte vis aan beide kanten in, bestrijk hem met olie en bak hem op 200 °C; reken voor een middelgrote vis op ongeveer 20 minuten. Vul de buikholte met citroen en kruiden voor extra aroma.
Hoe smaakt witte harder en wat past erbij?
Witte harder heeft stevig, mild smakend visvlees. Serveer hem met citroen, peterselie en geroosterde groenten, of gebruik de filets in een visstoofpot.
Hoe bewaar je verse witte harder?
Bewaar verse witte harder afgedekt in de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen één à twee dagen. In de vriezer blijft hij, goed verpakt, enkele maanden goed; laat hem langzaam ontdooien in de koelkast.
Welke vis kun je gebruiken in plaats van witte harder?
Voor bakken of grillen is witoogharder een vergelijkbare vervanger. Ook harderfilet kan, maar die is doorgaans steviger en vraagt mogelijk iets kortere bereiding als de filet dun is.
Wat is het verschil tussen witte harder en mul?
Mul is vetter: die bevat 9,37 g vet per 100 g, tegenover 2,3 g in witte harder. Daardoor smaakt mul rijker en blijft hij bij bakken vaak wat sappiger.
Bevat witte harder veel eiwit?
Een portie van 100 g levert 17 g eiwit. De hoeveelheid per filet hangt af van het formaat; een filet van 150 g levert ongeveer anderhalf keer zoveel.
Bron: Canadian Nutrient File 3072 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
