Weet wat er op je bord ligt
Varkenshaasoog
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 146 kcal —
- Eiwit 22 g 45%
- Koolhydraten 0,4 g 0%
- Vet 6,2 g 8%
- Verzadigd vet 2,2 g 11%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,4 g —
- Natrium 63,7 mg 3%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 22 g | 0,4 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0,2 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 34 g | 0,6 g | 9,3 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 45 g | 0,7 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 56 g | 0,9 g | 16 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Varkenslenderauw238 kcal / 100 g
- Varkensbiefstukrauw149 kcal / 100 g
- Lamsfiletmager, rauw119 kcal / 100 g
- Varkenshaasrauw118 kcal / 100 g
- Varkenshaas mignonrauw123 kcal / 100 g
- Varkensfiletrauw120 kcal / 100 g
- Varkensmedaillon of lendesteakmager, rauw112 kcal / 100 g
- Varkenshaasmedaillonsrauw102 kcal / 100 g
- Varkensbiefstukzonder bot, mager en vet, rauw172 kcal / 100 g
- Varkenslendensteaksrauw, mager en vet, getrimd140 kcal / 100 g
Vragen over Varkenshaasoog
Wat is varkenshaasoog precies?
De naam verwijst naar een compact stuk varkensvlees uit de lende; het is niet hetzelfde als de hele varkenshaas. Vraag bij de slager waar het stuk precies vandaan komt als je een recept voor varkenshaas wilt volgen.
Hoe bak je varkenshaasoog zonder dat het droog wordt?
Dep het vlees droog en bak het rondom bruin in een hete pan met een beetje olie. Laat het daarna op lager vuur garen; meet de kerntemperatuur op het dikste punt en laat het vlees na het bakken even rusten voordat je het aansnijdt.
Welke kerntemperatuur moet varkenshaasoog hebben?
Gaar varkensvlees tot een kerntemperatuur van 70 °C. Steek de thermometer in het dikste deel en laat het vlees na het bakken kort rusten.
Hoe bewaar je varkenshaasoog?
Bewaar rauw varkenshaasoog afgedekt onderin de koelkast en bereid het binnen een paar dagen. Je kunt het ook goed verpakt invriezen; laat het rustig in de koelkast ontdooien en vries het niet opnieuw rauw in.
Waarmee serveer je varkenshaasoog?
Serveer het met gebakken champignons, mosterdsaus of een jus, plus aardappelen en groenten zoals sperziebonen. Snijd het vlees dwars op de draad, zodat het malser eet.
Kan varkenshaasoog varkenshaas vervangen in een recept?
Dat kan in veel recepten, maar pas de gaartijd aan de vorm en dikte van het stuk aan. Varkenshaas bevat 130 kcal per 100 g; varkenshaasoog bevat 146 kcal per 100 g.
Is varkenshaasoog magerder dan varkenslende?
Ja. Varkenshaasoog bevat 6,2 g vet per 100 g, tegenover 18,8 g in varkenslende.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 28480 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
