Weet wat er op je bord ligt
Peterselie
Calorieën en voedingswaarden
gedroogd
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 292 kcal —
- Eiwit 27 g 53%
- Koolhydraten 24 g 9%
- Vet 5,5 g 7%
- Verzadigd vet 1,4 g 7%
- Vezels 27 g 95%
- Suikers 7,3 g —
- Natrium 452 mg 20%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 97 µg 11%
- Vitamine C 125 mg 139%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 9 mg 60%
- Vitamine K 1360 µg 1133%
- Thiamine (B1) 0,2 mg 16%
- Riboflavine (B2) 2,4 mg 183%
- Niacine (B3) 9,9 mg 62%
- Pantotheenzuur (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamine B6 0,9 mg 53%
- Folaat (B9) 180 µg 45%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 97,1 mg 18%
Mineralen
- Calcium 1140 mg 88%
- IJzer 22 mg 122%
- Magnesium 400 mg 95%
- Fosfor 436 mg 35%
- Kalium 2683 mg 57%
- Zink 5,4 mg 49%
- Koper 0,78 mg 87%
- Mangaan 9,8 mg 427%
- Seleen 14,1 µg 26%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 27 g | 24 g | 5,5 g |
| 1 portie | 0,5 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 2 porties | 1 g | 3 | 0,3 g | 0,2 g | 0,1 g |
| ½ portie | 0,3 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porties | 1,5 g | 4 | 0,4 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 4 porties | 2 g | 6 | 0,5 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 13 g | 12 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 40 g | 36 g | 8,2 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 53 g | 48 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 67 g | 60 g | 14 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Vriesgedroogde peterselie271 kcal / 100 g
- Peterseliebladgedroogd238 kcal / 100 g
- Peterseliewortelgedroogd339 kcal / 100 g
- Gedroogde oreganogedroogd265 kcal / 100 g
- Gedroogd korianderblad279 kcal / 100 g
- Kervelgedroogd237 kcal / 100 g
- Kervel gedroogdgedroogd302 kcal / 100 g
- Gedroogde basilicumspecerijen, gedroogd233 kcal / 100 g
- Korianderbladgedroogd279 kcal / 100 g
- Majoraan gedroogdgedroogd276 kcal / 100 g
Vragen over Peterselie
Wanneer voeg je gedroogde peterselie toe aan een gerecht?
Doe het vroeg in soep, saus of stoofpot, zodat de blaadjes vocht opnemen en hun smaak afgeven. Strooi voor een frisse kruidensmaak liever verse peterselie over het gerecht vlak voor het serveren.
Hoeveel gedroogde peterselie vervangt verse peterselie?
Gebruik als vuistregel ongeveer een theelepel gedroogde peterselie voor een eetlepel fijngehakte verse peterselie. Gedroogde peterselie smaakt milder, dus proef het gerecht voordat je extra toevoegt.
Waar past gedroogde peterselie goed bij?
Gebruik het in aardappelsoep, tomatensaus, omelet of een vulling voor hartige pasteitjes. Je kunt het ook door kruidenboter roeren; laat die daarna even staan zodat het kruid vocht opneemt.
Kun je gedroogde peterselie als garnering gebruiken?
Dat kan, maar de blaadjes blijven droog en geven weinig van de frisse smaak en kleur van verse peterselie. Strooi het liever tijdens het koken door het gerecht dan bovenop vlak voor het serveren.
Hoe bewaar je gedroogde peterselie het best?
Bewaar het in een goed afgesloten pot op een koele, droge en donkere plek, uit de buurt van het fornuis. Wrijf een beetje tussen je vingers: ruikt het nauwelijks meer kruidig, dan is de smaak grotendeels vervlogen.
Kun je gedroogde peterselie eerst laten wellen?
Ja. Roer het door een lepel water, bouillon of olie en laat het enkele minuten staan voordat je het aan een koude dressing, dip of kruidenboter toevoegt; zo worden de blaadjes minder droog.
Bron: USDA FoodData Central 170930 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
