Weet wat er op je bord ligt
Paneermeel
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 353 kcal —
- Eiwit 12 g 23%
- Koolhydraten 70 g 25%
- Vet 1,5 g 2%
- Verzadigd vet 0,3 g 2%
- Vezels 6,9 g 25%
- Suikers 4 g —
- Natrium 424 mg 18%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,4 mg 3%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 0,8 mg 5%
- Pantotheenzuur (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamine B6 0,11 mg 6%
- Biotine (B7) 6,2 µg 21%
- Folaat (B9) 39 µg 10%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 14,6 mg 3%
Mineralen
- Calcium 50 mg 4%
- IJzer 0,7 mg 4%
- Magnesium 20,3 mg 5%
- Fosfor 100 mg 8%
- Kalium 138 mg 3%
- Zink 0,64 mg 6%
- Koper 0,12 mg 14%
- Mangaan 0,6 mg 26%
- Seleen 2,7 µg 5%
- Jodium 28,6 µg 19%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 12 g | 70 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 5,8 g | 35 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 17 g | 105 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 23 g | 140 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 29 g | 175 g | 3,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Paneermeel
Hoe gebruik je paneermeel voor een krokant korstje?
Haal vis, vlees of groente eerst door bloem, dan door losgeklopt ei en tot slot door paneermeel. Druk de kruimels licht aan en bak in een laagje hete olie tot de korst goudbruin is; keer halverwege.
Hoeveel paneermeel doe je in gehaktballen?
Begin met ongeveer 2 eetlepels paneermeel per 500 g gehakt, samen met ei en kruiden. Meng kort: te lang kneden maakt gehaktballen stevig.
Kun je paneermeel zelf maken van oud brood?
Ja. Snijd oud brood in blokjes en droog ze op een bakplaat ongeveer 20–30 minuten op 100 °C, tot ze helemaal hard zijn. Laat afkoelen en maal fijn; vochtig brood geeft geen goed houdbaar paneermeel.
Hoe bewaar je paneermeel zodat het krokant blijft?
Bewaar paneermeel in een goed afgesloten pot op een droge, koele plek. Gebruik een droge lepel en gooi het weg als je schimmel ziet of een muffe geur ruikt.
Wat kun je gebruiken in plaats van paneermeel?
Verkruimelde crackers, beschuit of cornflakes kunnen paneermeel vervangen voor een krokant laagje. Voor gehaktballen werkt fijngemalen havermout ook; gebruik iets minder en laat het mengsel even staan zodat het vocht kan opnemen.
Waarin verschilt paneermeel van crackermeel?
Paneermeel is gemalen, meestal gedroogd brood; crackermeel is gemalen cracker en smaakt vaak zouter en kruimelt fijner. Per 100 g bevat crackermeel 383 kcal en 9,3 g eiwit, tegenover 353 kcal en 12 g eiwit in paneermeel.
Welke gerechten maak je met paneermeel?
Paneermeel wordt gebruikt voor schnitzels, kroketten en een krokant laagje op ovenschotels. Strooi het met een beetje boter of olie over bijvoorbeeld bloemkool of macaroni voordat de schaal de oven in gaat.
Bevat paneermeel gluten?
Gewoon paneermeel is gemaakt van brood en bevat meestal tarwe, dus ook gluten. Paneermeel met de aanduiding glutenvrij is gemaakt van andere ingrediënten; controleer bij twijfel de verpakking.
Bron: Frida (Denmark) 192 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
