Weet wat er op je bord ligt

Broodvulling

Calorieën en voedingswaarden

droge mix, bereid

195

calorieënkcal per 100 g

Eiwit2,7 g

Koolhydraten18 g

Vet12 g

Percentage calorieën

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH

Calorieën 195 kcal —
Eiwit 2,7 g 5%
Koolhydraten 18 g 7%
Vet 12 g 15%
Verzadigd vet 2,3 g 12%
Vezels 0,8 g 3%
Suikers 2 g —
Natrium 479 mg 21%
Cholesterol 0 mg 0%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

Vitamine A 114 µg 13%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 1,3 mg 9%
Vitamine K 13,2 µg 11%
Thiamine (B1) 0,14 mg 12%
Riboflavine (B2) 0,11 mg 8%
Niacine (B3) 1,4 mg 9%
Pantotheenzuur (B5) 0,11 mg 2%
Vitamine B6 0,04 mg 2%
Folaat (B9) 37 µg 9%
Vitamine B12 0,02 µg 1%
Choline 5,3 mg 1%

Mineralen

Calcium 30 mg 2%
IJzer 0,95 mg 5%
Magnesium 11 mg 3%
Fosfor 38 mg 3%
Kalium 67 mg 1%
Zink 0,23 mg 2%
Koper 0,06 mg 7%
Mangaan 0,15 mg 6%
Seleen 11,8 µg 21%

Calorieën per portie

Portie	Gewicht	Calorieën	Eiwit	Koolhydraten	Vet
100 g	100 g	195	2,7 g	18 g	12 g
1 portie	28,4 g	55	0,8 g	5,1 g	3,4 g
2 porties	56,7 g	111	1,5 g	10 g	6,8 g
½ portie	14,2 g	28	0,4 g	2,6 g	1,7 g
3 porties	85,1 g	166	2,3 g	15 g	10 g
4 porties	113,4 g	221	3,1 g	21 g	14 g
50 g	50 g	98	1,4 g	9 g	6 g
150 g	150 g	293	4,1 g	27 g	18 g
200 g	200 g	390	5,5 g	36 g	24 g
250 g	250 g	488	6,8 g	45 g	30 g

Vergelijkbare voedingsmiddelen

Vragen over Broodvulling

Hoe maak je broodvulling zelf?

Snijd oud brood in blokjes en meng het met gebakken ui, kruiden en net genoeg bouillon om het vochtig te maken zonder dat het zompig wordt. Bak in een ingevette ovenschaal op 180 °C in ongeveer 30–40 minuten goudbruin; roer halverwege om.

Kun je broodvulling in een kalkoen of kip bakken?

Dat kan, maar vul de vogel vlak voor het bakken losjes en bak de vulling mee tot het midden minstens 75 °C is. Bak restjes vulling liever apart in een ovenschaal: die worden gelijkmatiger gaar en krijgen een knapperig korstje.

Hoe voorkom je dat broodvulling droog wordt?

Laat de broodblokjes eerst bouillon opnemen en voeg die beetje bij beetje toe: ze moeten zacht en vochtig zijn, maar er mag geen vocht onderin de kom staan. Dek de schaal tijdens het eerste deel van de oventijd af met folie en haal die eraf om de bovenkant te bruinen.

Welke kruiden passen bij broodvulling?

Salie, tijm en peterselie zijn klassieke kruiden; ui en bleekselderij geven extra hartigheid. Voor een zoetere variant kun je appel of gedroogde cranberry's toevoegen, en voor meer bite walnoten.

Hoe lang kun je broodvulling bewaren?

Zet overgebleven broodvulling binnen twee uur in een afgesloten bak in de koelkast en eet die binnen drie dagen op. Warm alleen de portie die je nodig hebt door en zorg dat ook het midden goed heet is.

Wat is het verschil tussen broodvulling en vullingmix?

Broodvulling is de bereide, vochtige vulling; vullingmix is doorgaans een droge mix die je nog met vocht moet bereiden. De droge mix levert per 100 g 386 kcal, tegenover 195 kcal in broodvulling.

Kun je broodvulling van tevoren klaarmaken?

Bak de vulling volledig, laat haar snel afkoelen en bewaar haar afgedekt in de koelkast; warm haar later afgedekt op in de oven op 180 °C tot het midden heet is. Zet ongegaarde, met bouillon aangemaakte vulling niet langdurig van tevoren klaar.

Hoeveel broodvulling neem je per persoon?

Reken als bijgerecht op ongeveer 100 g per persoon; bij een feestmaaltijd met veel andere bijgerechten is een kleinere portie vaak genoeg. Een portie van 100 g bevat 195 kcal.

Bron: USDA FoodData Central 174931 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels