Weet wat er op je bord ligt
Filodeeg
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 299 kcal —
- Eiwit 7,1 g 14%
- Koolhydraten 51 g 18%
- Vet 6 g 8%
- Verzadigd vet 1,5 g 7%
- Vezels 1,9 g 7%
- Suikers 0,2 g —
- Natrium 483 mg 21%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,08 mg 1%
- Vitamine K 2,5 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflavine (B2) 0,34 mg 26%
- Niacine (B3) 4,1 mg 25%
- Pantotheenzuur (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Folaat (B9) 88 µg 22%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 6,9 mg 1%
Mineralen
- Calcium 11 mg 1%
- IJzer 3,2 mg 18%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 75 mg 6%
- Kalium 74 mg 2%
- Zink 0,49 mg 4%
- Koper 0,1 mg 11%
- Mangaan 0,48 mg 21%
- Seleen 23,3 µg 42%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 299 | 7,1 g | 51 g | 6 g |
| 1 portie | 28,4 g | 85 | 2 g | 14 g | 1,7 g |
| 2 porties | 56,7 g | 170 | 4 g | 29 g | 3,4 g |
| ½ portie | 14,2 g | 42 | 1 g | 7,2 g | 0,9 g |
| 3 porties | 85,1 g | 254 | 6 g | 43 g | 5,1 g |
| 4 porties | 113,4 g | 339 | 8,1 g | 58 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 3,6 g | 25 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 449 | 11 g | 76 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 598 | 14 g | 101 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 748 | 18 g | 127 g | 15 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Filodeeg
Hoe voorkom je dat filodeeg uitdroogt tijdens het werken?
Haal de vellen pas uit de verpakking als je vulling klaarstaat. Leg de stapel onder een schone, licht vochtige theedoek en dek telkens af wat je niet meteen gebruikt; te natte doeken maken het deeg plakkerig.
Hoeveel boter of olie smeer je tussen de vellen filodeeg?
Bestrijk elk vel met een dun laagje gesmolten boter of olie, met een kwastje; het hoeft niet te druipen. Gebruik meestal drie tot vijf lagen voor een stevige bodem of knapperig pakketje.
Hoe bak je filodeeg knapperig?
Verwarm de oven voor op 180–200 °C en bak gevulde pakketjes of gebak doorgaans 20–30 minuten, tot de laagjes goudbruin zijn. Laat natte vulling eerst uitlekken en bestrijk de bovenkant licht met boter of olie.
Kun je filodeeg in de koelkast ontdooien?
Ja. Laat de gesloten verpakking een nacht in de koelkast ontdooien; zo blijven de vellen soepel en scheuren ze minder snel. Ontdooi het niet geopend op het aanrecht, want de randen drogen snel uit.
Kun je filodeeg opnieuw invriezen?
Dat kan als het in de koelkast is ontdooid en koel is gebleven. Wikkel ongebruikte vellen strak in vershoudfolie en doe ze in een goed gesloten diepvrieszak; gebruik ze bij voorkeur snel, want opnieuw invriezen kan ze brozer maken.
Welke gerechten maak je met filodeeg?
Filodeeg wordt gebruikt voor onder meer baklava, spanakopita met spinazie en feta, en kleine hartige pakketjes. Voor baklava stapel je dunne, met boter bestreken vellen met noten en snijd je het gebak vóór het bakken in stukken.
Wat is het verschil tussen filodeeg en bladerdeeg?
Filodeeg bestaat uit flinterdunne vellen die je zelf met boter of olie opbouwt; bladerdeeg is al gelamineerd met vet en rijst tijdens het bakken tot luchtige lagen. Filodeeg wordt daardoor vooral knapperig en breekbaar.
Kun je filodeeg vervangen door bladerdeeg?
Dat kan bij gevulde taartjes of hartige hapjes, maar het resultaat wordt dikker en luchtiger, niet dun en krokant zoals filodeeg. Rol bladerdeeg zo nodig dunner uit en bak het volgens de aanwijzingen voor bladerdeeg.
Bron: USDA FoodData Central 172791 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
