Weet wat er op je bord ligt
Mungobonen
Calorieën en voedingswaarden
rijpe zaden, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 341 kcal —
- Eiwit 25 g 50%
- Koolhydraten 41 g 15%
- Vet 1,6 g 2%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Vezels 18 g 65%
- Natrium 38 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,27 mg 23%
- Riboflavine (B2) 0,25 mg 20%
- Niacine (B3) 1,4 mg 9%
- Pantotheenzuur (B5) 0,91 mg 18%
- Vitamine B6 0,28 mg 17%
- Folaat (B9) 216 µg 54%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 138 mg 11%
- IJzer 7,6 mg 42%
- Magnesium 267 mg 64%
- Fosfor 379 mg 30%
- Kalium 983 mg 21%
- Zink 3,4 mg 30%
- Koper 0,98 mg 109%
- Mangaan 1,5 mg 66%
- Seleen 8,2 µg 15%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 25 g | 41 g | 1,6 g |
| 1 portie | 207 g | 706 | 52 g | 84 g | 3,4 g |
| 2 porties | 414 g | 1412 | 104 g | 169 g | 6,8 g |
| ½ portie | 103,5 g | 353 | 26 g | 42 g | 1,7 g |
| 3 porties | 621 g | 2118 | 157 g | 253 g | 10 g |
| 4 porties | 828 g | 2823 | 209 g | 337 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 13 g | 20 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 38 g | 61 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 50 g | 81 g | 3,3 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 63 g | 102 g | 4,1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Hele mungobonengedroogde, rauw279 kcal / 100 g
- UradbonenUradbonen, rijpe zaden, droog341 kcal / 100 g
- Gedroogde mungbonenrijpe zaden, gedroogd347 kcal / 100 g
- Mungbonenheel294 kcal / 100 g
- Mungboonrijp292 kcal / 100 g
- Taugérijpe zaden, rauw30 kcal / 100 g
- Mungbonen dahlgedroogd, rauw291 kcal / 100 g
- Gekookte mungbonenrijpe zaden, gekookt, zout toegevoegd105 kcal / 100 g
- Bonen mung- gekooktgekookt102 kcal / 100 g
- Mothbonenrijpe zaden, rauw343 kcal / 100 g
Vragen over Mungobonen
Moet je mungobonen weken voordat je ze kookt?
Weken is niet noodzakelijk, maar verkort de kooktijd en maakt de bonen gelijkmatiger gaar. Laat ze 6 tot 8 uur in ruim koud water staan en spoel ze daarna af.
Hoe lang kook je mungobonen?
Giet geweekte mungobonen af en kook ze in vers water in ongeveer 25 tot 35 minuten gaar; zonder weken duurt dat meestal 45 tot 60 minuten. Zout ze pas tegen het einde, zodat je kunt controleren hoe zacht ze zijn.
Hoe maak je taugé van mungobonen?
Week de mungobonen en spoel ze af; laat ze vervolgens in een schone kiempot of vergiet uitlekken en kiem ze 3 tot 5 dagen op een donkere plek. Spoel ze twee keer per dag en eet de taugé bij voorkeur verhit, bijvoorbeeld kort geroerbakt.
Hoe bewaar je gekookte mungobonen?
Laat ze snel afkoelen, doe ze in een afgesloten bak en zet ze in de koelkast; gebruik ze binnen 3 tot 4 dagen. Je kunt ze ook in porties invriezen en later rechtstreeks aan soep of curry toevoegen.
In welke gerechten gebruik je mungobonen?
Gekookte mungobonen zijn lekker in Indiase dal en curry, maar ook in soep, salade en rijstgerechten. Kook ze tot ze zacht zijn maar nog heel blijven als je ze door een salade mengt.
Kun je mungobonen vervangen door linzen?
Ja, groene of bruine linzen werken goed in soep en curry en hoeven meestal niet te weken. Ze koken doorgaans sneller dan mungobonen, dus voeg ze later toe als je ze in hetzelfde gerecht gebruikt.
Zijn mungobonen voedzaam?
Mungobonen zijn een bron van eiwit, vezels, ijzer, zink, magnesium en folaat. Een portie van 100 g bevat 25 g eiwit en 18 g vezels.
Bron: USDA FoodData Central 174259 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
