Weet wat er op je bord ligt
Krulandijvie
Calorieën en voedingswaarden
bereid, gekookt, uitgelekt, zonder toegevoegd zout
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 15 kcal —
- Eiwit 1,2 g 2%
- Koolhydraten 0,3 g 0%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 2,8 g 10%
- Suikers 0,2 g —
- Natrium 19 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 94 µg 10%
- Vitamine C 3,3 mg 4%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,4 mg 3%
- Vitamine K 212 µg 177%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 0,31 mg 2%
- Pantotheenzuur (B5) 0,83 mg 17%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Folaat (B9) 78 µg 20%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 15,4 mg 3%
Mineralen
- Calcium 46 mg 4%
- IJzer 0,72 mg 4%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 22 mg 2%
- Kalium 245 mg 5%
- Zink 0,69 mg 6%
- Koper 0,09 mg 10%
- Mangaan 0,39 mg 17%
- Seleen 0,2 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 1 portie | 150 g | 23 | 1,7 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 2 porties | 300 g | 45 | 3,5 g | 0,8 g | 0,5 g |
| ½ portie | 75 g | 11 | 0,9 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 3 porties | 450 g | 68 | 5,2 g | 1,2 g | 0,8 g |
| 4 porties | 600 g | 90 | 6,9 g | 1,6 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,3 g | 0,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,9 g | 0,7 g | 0,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Breedbladige andijvierauw17 kcal / 100 g
- Blad van breedbladige andijvierauw16 kcal / 100 g
- Andijvie12 kcal / 100 g
- Eskariol of endivierauw17 kcal / 100 g
- Escarolesaladerauw, zonder olie, ongezouten16 kcal / 100 g
- Witlofgekookt16 kcal / 100 g
- Boerenkoolgekookt, uitgelekt, zonder zout33 kcal / 100 g
- Scotch boerenkoolgekookt, uitgelekt28 kcal / 100 g
- Aspergebereid, gekookt, uitgelekt22 kcal / 100 g
- Paardebloembladbereid, gekookt, uitgelekt, zonder zout33 kcal / 100 g
Vragen over Krulandijvie
Hoe maak je krulandijvie minder bitter?
Snijd de harde kern eruit en blancheer de bladeren 2 minuten in ruim kokend water; giet af en spoel kort koud. Een dressing met mosterd, azijn en een beetje honing tempert de resterende bitterheid.
Kun je krulandijvie rauw eten?
Ja. Spoel de bladeren goed, droog ze zorgvuldig en scheur ze vlak voor het serveren; zo blijft de salade knapperig en wordt de dressing niet waterig.
Hoe bewaar je krulandijvie?
Bewaar de ongewassen krop in de groentelade van de koelkast, losjes verpakt in een doek of geperforeerde zak. Was de bladeren pas vlak voor gebruik; natte bladeren worden sneller slap.
Wat past goed bij krulandijvie in een salade?
De licht bittere bladeren combineren goed met peer of appel, walnoten en blauwe kaas. Ook spekjes en een warme dressing met mosterd passen goed, omdat het warme, hartige vet de bitterheid afrondt.
Kan krulandijvie in stamppot?
Ja, meng fijngesneden krulandijvie door hete aardappelpuree en laat de pan nog 2 à 3 minuten op laag vuur staan, tot de bladeren slinken. Voeg de rauwe bladeren pas aan het einde toe, zodat ze niet papperig worden.
Wat is het verschil tussen krulandijvie en witlof?
Krulandijvie heeft losse, gekrulde groene bladeren en is doorgaans uitgesprokener bitter; witlof vormt compacte, bleke kroppen en smaakt milder. Je kunt krulandijvie rauw of kort gestoofd gebruiken, terwijl witlof vaak wordt gegrild, gestoofd of gegratineerd.
Kun je krulandijvie invriezen?
Dat kan, maar rauw ingevroren bladeren worden slap. Blancheer ze 1 à 2 minuten, koel ze meteen terug in ijswater, laat goed uitlekken en vries ze in porties in voor soep of warme gerechten.
Welke voedingsstof springt eruit in krulandijvie?
Krulandijvie is rijk aan vitamine K: per 100 g bevat het 212 µg. Het bevat ook folaat, maar is geen uitgesproken bron van vitamine C.
Bron: USDA FoodData Central 168413 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
