Weet wat er op je bord ligt
Konijnenvlees
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 188 kcal —
- Eiwit 20 g 41%
- Koolhydraten 0,6 g 0%
- Vet 12 g 15%
- Verzadigd vet 4,7 g 24%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 54,4 mg 2%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,18 mg 14%
- Niacine (B3) 10,4 mg 65%
- Pantotheenzuur (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamine B6 0,18 mg 11%
- Vitamine B12 2,9 µg 121%
Mineralen
- Calcium 13 mg 1%
- IJzer 1,6 mg 9%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 213 mg 17%
- Kalium 330 mg 7%
- Zink 1,6 mg 14%
- Koper 0,15 mg 17%
- Mangaan 0,03 mg 1%
- Seleen 15,6 µg 28%
- Jodium 1,5 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 20 g | 0,6 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 10 g | 0,3 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 31 g | 0,9 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 41 g | 1,2 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 51 g | 1,5 g | 29 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Wild konijnenvleesrauw108 kcal / 100 g
- Konijnrauw124 kcal / 100 g
- Hazenvleesvlees, rauw111 kcal / 100 g
- Konijnenleverrauw134 kcal / 100 g
- Wild konijnrauw125 kcal / 100 g
- Boerderijkonijnenvleesrauw131 kcal / 100 g
- Haasrauw105 kcal / 100 g
- Hele konijnrauw118 kcal / 100 g
- Huiskonijn gemengde stukken rauwrauw136 kcal / 100 g
- Wilde konijnwild, inheems, rauw64 kcal / 100 g
Vragen over Konijnenvlees
Hoe lang moet konijnenvlees stoven?
Reken voor stukken konijn op ongeveer 1½ tot 2 uur zacht stoven in bouillon of wijn, met het deksel op de pan. Het vlees is klaar als het makkelijk van het bot loskomt; laat het niet hard koken, want dan droogt het uit.
Hoe bereid je konijn in de oven?
Braad de stukken eerst rondom aan en zet ze daarna afgedekt met wat bouillon, wijn of mosterdsaus in een oven van 160 °C. Laat ze ongeveer 1½ uur garen en bedruip ze tussendoor; konijn is mager en wordt snel droog als je het onafgedekt roostert.
Hoe weet je of konijnenvlees vers is?
Vers konijnenvlees ruikt fris en neutraal, voelt stevig aan en heeft een egale kleur. Koop het goed gekoeld en kies stukken met een intacte verpakking; vermijd vlees met een zure geur of een plakkerig oppervlak.
Hoe lang kun je konijnenvlees bewaren?
Bewaar rauw konijnenvlees afgedekt op de koudste plek in de koelkast en bereid het binnen één à twee dagen. In de vriezer blijft het ongeveer drie maanden goed; laat het langzaam in de koelkast ontdooien en vries ontdooid vlees niet opnieuw in.
Welke kruiden passen goed bij konijn?
Tijm, laurier, rozemarijn, mosterd en knoflook passen goed bij de milde smaak. In konijn met pruimen zorgen gedroogde pruimen voor een zoet accent; ook champignons en spek komen vaak terug in stoofgerechten.
Wat is het verschil tussen konijn en haas?
Haas heeft een uitgesprokener wildsmaak en is doorgaans magerder: hazenvlees bevat 2,67 g vet per 100 g, tegenover 12 g in konijnenvlees. Beide hebben veel eiwit en zijn geschikt om langzaam te stoven.
Is konijnenvlees magerder dan kip?
Konijnenvlees bevat 12 g vet per 100 g. Het vetgehalte verschilt per stuk en bereiding; spek, room of een rijke saus kunnen het gerecht veel vetter maken.
Kun je konijnenvlees roze eten?
Gaar konijn volledig door: het vlees hoort vanbinnen niet meer rauw te zijn. Gebruik bij voorkeur een keukenthermometer en verhit het dikste deel tot minstens 75 °C.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 34001 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
