Weet wat er op je bord ligt
Kalkoen
Calorieën en voedingswaarden
mager, met vet en vel, geroosterd
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 186 kcal —
- Eiwit 29 g 58%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 7,8 g 10%
- Verzadigd vet 2,9 g 14%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 232 mg 10%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 32 µg 4%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,41 mg 3%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,15 mg 12%
- Niacine (B3) 14 mg 88%
- Vitamine B6 0,2 mg 12%
- Folaat (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 3,1 µg 129%
Mineralen
- Calcium 14 mg 1%
- IJzer 1,4 mg 8%
- Fosfor 224 mg 18%
- Kalium 231 mg 5%
- Zink 2,5 mg 23%
- Seleen 18 µg 33%
- Jodium 1,5 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 29 g | 0 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 15 g | 0 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 43 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 58 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 72 g | 0 g | 20 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Hele kalkoenzonder vel, rauw109 kcal / 100 g
- Kalkoen met huidkip, vlees en huid, geroosterd196 kcal / 100 g
- Vlees van jonge kalkoenmet vel, zonder vet gebakken in de oven213 kcal / 100 g
- Kalkoen vlees en huidbroiler, rauw141 kcal / 100 g
- Kalkoen drumstickhaan, vlees en huid, geroosterd207 kcal / 100 g
- Kalkoenvleesmannetje, rauw117 kcal / 100 g
- Kalkoenvlees en -huidalle klassen, geroosterd192 kcal / 100 g
- Kalkoenfiletmager, met vel en vet, rauw158 kcal / 100 g
- Kalkoenhuidvan de detailhandel, van donker vlees, gaar, geroosterd414 kcal / 100 g
- Kalkuinhuidheel, licht en donker, geroosterd459 kcal / 100 g
Vragen over Kalkoen
Hoe bak je kalkoenfilet zonder dat die droog wordt?
Bak plakken van ongeveer twee centimeter dik in een hete pan met een beetje olie, circa vier à vijf minuten per kant. Haal ze van het vuur zodra de kern 75 °C is en laat ze enkele minuten rusten.
Hoe weet je of kalkoen gaar is?
Meet met een keukenthermometer in het dikste deel, zonder het bot te raken: de kern moet 75 °C zijn. Bij een hele kalkoen meet je op meerdere plekken, onder meer in de borst en de dij.
Hoe lang kun je rauwe kalkoen bewaren?
Bewaar rauwe kalkoen afgedekt onder in de koelkast en bereid hem binnen één à twee dagen. Laat het vleessap niet in contact komen met ander eten.
Hoe ontdooi je kalkoen veilig?
Laat kalkoen langzaam ontdooien in de koelkast, in een schaal die het lekvocht opvangt. Een grote kalkoen kan daar een dag of langer voor nodig hebben; ontdooi hem niet op het aanrecht.
Welke gerechten maak je met kalkoen?
Kalkoen past in een ovengerecht met vulling, in een curry of in ragout. Restjes zijn handig in een salade, wrap of broodje; warm ze door en door op.
Kun je kalkoen vervangen door kip?
Ja, kipfilet werkt in de meeste recepten één op één als vervanger. Kip is vaak wat zachter van smaak; gaar beide soorten tot een kerntemperatuur van 75 °C.
Hoeveel eiwit zit er in kalkoen?
Kalkoen levert 29 g eiwit per 100 g. Een portie van 100 g bereid kalkoenvlees is ongeveer een handpalm groot.
Bron: FOODfiles (New Zealand) M178 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
