Weet wat er op je bord ligt
Gebroken groene erwten
Calorieën en voedingswaarden
rijpe zaden, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 364 kcal —
- Eiwit 23 g 46%
- Koolhydraten 39 g 14%
- Vet 3,9 g 5%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Vezels 22 g 79%
- Suikers 3,1 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 7 µg 1%
- Vitamine C 1,8 mg 2%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,12 mg 1%
- Vitamine K 15,9 µg 13%
- Thiamine (B1) 0,72 mg 60%
- Riboflavine (B2) 0,24 mg 19%
- Niacine (B3) 3,6 mg 23%
- Pantotheenzuur (B5) 0,96 mg 19%
- Vitamine B6 0,14 mg 8%
- Folaat (B9) 15 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 157 mg 29%
Mineralen
- Calcium 46 mg 4%
- IJzer 4,7 mg 26%
- Magnesium 63 mg 15%
- Fosfor 334 mg 27%
- Kalium 852 mg 18%
- Zink 3,5 mg 32%
- Koper 0,81 mg 90%
- Mangaan 1,2 mg 52%
- Seleen 10,7 µg 19%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 23 g | 39 g | 3,9 g |
| 1 portie | 196 g | 713 | 45 g | 77 g | 7,6 g |
| 2 porties | 392 g | 1427 | 91 g | 155 g | 15 g |
| ½ portie | 98 g | 357 | 23 g | 39 g | 3,8 g |
| 3 porties | 588 g | 2140 | 136 g | 232 g | 23 g |
| 4 porties | 784 g | 2854 | 181 g | 309 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 12 g | 20 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 35 g | 59 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 46 g | 79 g | 7,8 g |
| 250 g | 250 g | 910 | 58 g | 99 g | 9,7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gereedrijpe zaden, gedroogd364 kcal / 100 g
- Gepelde erwtengedroogd, rauw328 kcal / 100 g
- Groene spliterwtengekookt122 kcal / 100 g
- Gele/groene spliterwtengedroogd359 kcal / 100 g
- Gebroken erwtenrijpe zaden, gekookt, gekookt, met zout116 kcal / 100 g
- Groene erwtengedroogd, korrels, rauw304 kcal / 100 g
- Spliterwtengedroogd347 kcal / 100 g
- Doperwtengekookt, afgegoten, met zout84 kcal / 100 g
- Rijpe erwtenzadengekiemd, rauw124 kcal / 100 g
- Gele spliterwtengekookt126 kcal / 100 g
Vragen over Gebroken groene erwten
Moet je gebroken groene erwten weken voordat je ze kookt?
Nee, weken is niet nodig; spoel ze wel af en haal eventuele steentjes eruit. Weken kan de kooktijd verkorten, maar laat ze dan afgedekt in ruim koud water staan.
Hoe lang moeten gebroken groene erwten koken?
Reken op ongeveer 45–60 minuten zacht koken in ruim water, tot ze uit elkaar vallen; roer af en toe en voeg zo nodig water toe. Zuur, zoals tomaat of azijn, kan het zacht worden vertragen, dus voeg dat liever pas op het einde toe.
Hoe maak je soep van gebroken groene erwten?
Fruit ui, wortel en bleekselderij, voeg de afgespoelde erwten en bouillon toe en laat alles zacht koken tot de erwten uiteenvallen. Pureer de soep glad of laat haar grof; breng op smaak met peper, tijm en eventueel wat citroensap.
Waarin kun je gebroken groene erwten gebruiken?
Ze zijn lekker in een stevige soep, als puree bij geroosterde groenten of als basis voor een kruidige dhal. Voeg ze droog toe aan soep met voldoende vocht, of kook ze eerst gaar als je de hoeveelheid vocht beter wilt sturen.
Wat kun je gebruiken in plaats van gebroken groene erwten?
Gele spliterwten zijn een goede vervanger in soep en puree; ze koken ongeveer op dezelfde manier, maar smaken wat milder. Groene linzen blijven steviger en zijn daarom geschikter voor een stoofgerecht dan voor een gladde erwtenpuree.
Hoe bewaar je gebroken groene erwten?
Bewaar de ongekookte erwten droog, koel en afgesloten, uit de buurt van vocht en sterke geuren. Gekookte erwten kun je afgedekt enkele dagen in de koelkast bewaren of in porties invriezen.
Kun je gebroken groene erwten rauw eten?
Nee, eet ze niet rauw: ze zijn hard en moeten goed gaar worden gekookt. Proef pas als ze zacht zijn.
Bron: USDA FoodData Central 172428 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
