Weet wat er op je bord ligt
Gebroken erwten
Calorieën en voedingswaarden
rijpe zaden, gekookt, gekookt, met zout
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 116 kcal —
- Eiwit 8,3 g 17%
- Koolhydraten 12 g 4%
- Vet 0,4 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 8,3 g 30%
- Suikers 2,9 g —
- Natrium 238 mg 10%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0,4 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,03 mg 0%
- Vitamine K 5 µg 4%
- Thiamine (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 4%
- Niacine (B3) 0,89 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folaat (B9) 65 µg 16%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 32,8 mg 6%
Mineralen
- Calcium 14 mg 1%
- IJzer 1,3 mg 7%
- Magnesium 36 mg 9%
- Fosfor 99 mg 8%
- Kalium 362 mg 8%
- Zink 1 mg 9%
- Koper 0,18 mg 20%
- Mangaan 0,4 mg 17%
- Seleen 0,6 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 8,3 g | 12 g | 0,4 g |
| 1 portie | 196 g | 227 | 16 g | 24 g | 0,8 g |
| 2 porties | 392 g | 455 | 33 g | 48 g | 1,5 g |
| ½ portie | 98 g | 114 | 8,2 g | 12 g | 0,4 g |
| 3 porties | 588 g | 682 | 49 g | 72 g | 2,3 g |
| 4 porties | 784 g | 909 | 65 g | 96 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 4,2 g | 6,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 13 g | 18 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 17 g | 24 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 21 g | 31 g | 1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Groene spliterwtengekookt122 kcal / 100 g
- Gele spliterwtengekookt126 kcal / 100 g
- Gebroken groene erwtenrijpe zaden, rauw364 kcal / 100 g
- Spliterwtengekookt, gekookt in water129 kcal / 100 g
- Rijpe erwtenzadengekiemd, gaar gekookt, uitgelekt, met zout98 kcal / 100 g
- Doperwtengekookt, afgegoten, met zout84 kcal / 100 g
- Groene erwtenkorrels, vers, gekookt, uitgelekt, zonder olie, met zout89 kcal / 100 g
- Gele/groene spliterwtengedroogd359 kcal / 100 g
- Gekookte mungbonenrijpe zaden, gekookt, zout toegevoegd105 kcal / 100 g
- Rijpe groene erwtengekookt117 kcal / 100 g
Vragen over Gebroken erwten
Moet je gebroken erwten weken voordat je ze kookt?
Weken is niet nodig, maar een nacht in ruim koud water verkort de kooktijd. Spoel ze voor het koken af en gooi het weekwater weg.
Hoe lang moeten gebroken erwten koken?
Zonder weken zijn ze meestal in 45 tot 60 minuten gaar in ruim water; geweekte erwten zijn vaak na 30 tot 40 minuten zacht. Laat ze zachtjes koken en roer af en toe, want ze zakken snel naar de bodem.
Hoe maak je erwtensoep met gebroken erwten?
Kook de erwten met prei, ui, knolselderij en wortel ongeveer een uur, tot ze uit elkaar vallen; voeg rookworst pas tegen het einde toe. Voor een stevige snert laat je de soep afkoelen en een nacht staan: dan dikt hij verder in.
Wat is het verschil tussen groene en gele gebroken erwten?
Groene spliterwten hebben een uitgesproken, aardse smaak en kleuren soep grijsgroen; gele spliterwten zijn milder en geven een lichtere, romige soep. Je kunt ze in recepten meestal één op één vervangen.
Hoe bewaar je gedroogde gebroken erwten?
Bewaar ze ongekookt in een goed afgesloten pot op een koele, droge en donkere plek. Gekookte gebroken erwten blijven afgedekt enkele dagen goed in de koelkast; je kunt ze ook invriezen.
Zijn gebroken erwten voedzaam?
Een portie van 75 g gedroogde gebroken erwten levert 6,3 g eiwit en 6,2 g vezels. Ze zijn ook een bron van vitamine B1 en folaat.
Waarom koken gebroken erwten sneller dan hele erwten?
Gebroken erwten zijn gedroogde erwten die langs hun natuurlijke naad in twee helften zijn gesplitst; de schil is meestal verwijderd. Water dringt daardoor sneller binnen dan bij hele erwten.
Bron: USDA FoodData Central 175257 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
