Weet wat er op je bord ligt
Bruin rijstmeel
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 363 kcal —
- Eiwit 7,2 g 14%
- Koolhydraten 72 g 26%
- Vet 2,8 g 4%
- Verzadigd vet 0,6 g 3%
- Vezels 4,6 g 16%
- Suikers 0,7 g —
- Natrium 8 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,6 mg 4%
- Thiamine (B1) 0,44 mg 37%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 6,3 mg 40%
- Pantotheenzuur (B5) 1,6 mg 32%
- Vitamine B6 0,74 mg 43%
- Folaat (B9) 16 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 11 mg 1%
- IJzer 2 mg 11%
- Magnesium 112 mg 27%
- Fosfor 337 mg 27%
- Kalium 289 mg 6%
- Zink 2,5 mg 22%
- Koper 0,23 mg 26%
- Mangaan 4 mg 174%
- Seleen 6 µg 11%
- Jodium 1,2 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 363 | 7,2 g | 72 g | 2,8 g |
| 1 portie | 158 g | 574 | 11 g | 114 g | 4,4 g |
| 2 porties | 316 g | 1147 | 23 g | 227 g | 8,8 g |
| ½ portie | 79 g | 287 | 5,7 g | 57 g | 2,2 g |
| 3 porties | 474 g | 1721 | 34 g | 341 g | 13 g |
| 4 porties | 632 g | 2294 | 46 g | 454 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 3,6 g | 36 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 545 | 11 g | 108 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 726 | 15 g | 144 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 908 | 18 g | 180 g | 7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Volkoren rijstmeelvolkoren355 kcal / 100 g
- Witte rijstbloem366 kcal / 100 g
- Bloem rijste-356 kcal / 100 g
- Bruine tarwebloem339 kcal / 100 g
- Wit rijstmeelniet verrijkt366 kcal / 100 g
- Volkorentarwebloem369 kcal / 100 g
- Rijstmeelrauw, Braziliaans360 kcal / 100 g
- Volkorenrijstmeelbiologisch, Det Glutenfrie Verksted349 kcal / 100 g
- Bruin gierstmeel337 kcal / 100 g
- Rijstbloemverrijkt met vitamine B1380 kcal / 100 g
Vragen over Bruin rijstmeel
Waarvoor kun je bruin rijstmeel gebruiken?
Gebruik het voor pannenkoeken, koekjes, crackers en om sauzen te binden. In beslag geeft het een licht nootachtige smaak; in brood werkt het beter in een mengsel met ander meel dan als enige meelsoort.
Kun je bruin rijstmeel één op één vervangen door tarwebloem?
Meestal niet in brood of cake: bruin rijstmeel bevat geen gluten en geeft daardoor minder samenhang. Vervang in een bakrecept liever maar een deel van de tarwebloem, of gebruik een recept dat speciaal voor rijstmeel is ontwikkeld.
Hoe maak je pannenkoeken met bruin rijstmeel?
Klop het meel met ei, melk en een snuf zout tot een glad beslag en laat het ongeveer tien minuten staan, zodat het meel vocht opneemt. Bak dunne pannenkoeken in een hete, licht ingevette koekenpan; keer ze zodra de bovenkant bijna droog is.
Wat is het verschil tussen bruin rijstmeel en wit rijstmeel?
Bruin rijstmeel wordt gemaakt van rijst waarbij de zemel en kiem behouden blijven; wit rijstmeel is fijner gezeefd en mist die buitenste delen. Daardoor heeft bruin rijstmeel een vollere, nootachtigere smaak en bevat het meer vezels: 4,6 g per 100 g, tegenover 2,4 g in wit rijstmeel.
Hoe bewaar je bruin rijstmeel?
Bewaar het in een goed afgesloten pot of verpakking, koel en droog, uit de buurt van warmte en zonlicht. Door de kiem kan het sneller ranzig worden dan wit rijstmeel; ruik eraan vóór gebruik en zet een geopende verpakking voor langere bewaring in de koelkast of vriezer.
Kun je bruin rijstmeel rauw eten?
Eet het liever niet rauw, bijvoorbeeld door beslag of een smoothie. Meel is niet kant-en-klaar en kan ziekteverwekkende bacteriën bevatten; verhit het in pannenkoeken, koekjes of een saus.
Waar past bruin rijstmeel goed bij?
De nootachtige smaak past goed bij banaan, appel, kaneel en noten in cake of koekjes. Je kunt het ook gebruiken voor knapperige crackers met zaden of om een dun beslag voor groenten te maken.
Bron: USDA FoodData Central 168898 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
