Maïscrèmepoeder

Roer het eerst glad met een scheut koude vloeistof en voeg dat papje al kloppend toe aan de warme soep, saus of melk. Laat het zachtjes doorkoken tot het mengsel gebonden is.

Ja. Roer het poeder met koude bouillon tot een glad papje, voeg dat toe aan warme bouillon en laat de soep zachtjes koken tot hij romig is. Voeg voor meer beet ook maïskorrels toe.

Niet één op één: maïszetmeel bindt vooral, terwijl maïscrèmepoeder ook andere maïsbestanddelen bevat en de smaak en structuur van je gerecht kan veranderen. Gebruik maïszetmeel als je alleen een saus of soep wilt binden.

Maïszetmeel bestaat vrijwel alleen uit zetmeel; maïscrèmepoeder is een mengsel voor een romige maïsbasis. Maïszetmeel bevat 0,64 g eiwit per 100 g, tegenover 4,8 g in maïscrèmepoeder.

Bewaar het droog en goed afgesloten, uit de buurt van stoom en warmte. Schep het met een droge lepel uit de verpakking, zodat het poeder niet gaat klonteren.

Gebruik het om een maïssaus, hartige pap of ovenschotel een zachte maïssmaak en romige structuur te geven. Roer het eerst met koude vloeistof los voordat je het door een warme bereiding mengt.