Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ξινολάχανο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 9 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,1 g 2%
- Υδατάνθρακες 1,1 g 0%
- Λιπαρά 0 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 2 g 7%
- Σάκχαρα 1,1 g —
- Νάτριο 590 mg 26%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 3 µg 0%
- Βιταμίνη C 10 mg 11%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,01 mg 1%
- Νιασίνη (B3) 0,2 mg 1%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,23 mg 5%
- Βιταμίνη B6 0,15 mg 9%
- Φολικό οξύ (B9) 16 µg 4%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 50 mg 4%
- Σίδηρος 1,2 mg 7%
- Μαγνήσιο 10 mg 2%
- Φώσφορος 23 mg 2%
- Κάλιο 180 mg 4%
- Ψευδάργυρος 0,3 mg 3%
- Χαλκός 0,05 mg 6%
- Μαγγάνιο 0,2 mg 9%
- Ιώδιο 1 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 9 | 1,1 g | 1,1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0,6 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 14 | 1,7 g | 1,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 18 | 2,2 g | 2,2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 23 | 2,8 g | 2,8 g | 0 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Ξινολάχανο
Πώς φτιάχνεται το ξινολάχανο;
Το ψιλοκομμένο λάχανο αλατίζεται και μένει βυθισμένο στα υγρά του, όπου ζυμώνεται με τη δράση βακτηρίων γαλακτικής ζύμωσης. Η ξινή γεύση του προκύπτει από αυτή τη ζύμωση, όχι από την προσθήκη ξιδιού.
Χρειάζεται να ξεπλύνεις το ξινολάχανο πριν το φας;
Δοκίμασε πρώτα μια μικρή ποσότητα. Αν σου φαίνεται πολύ αλμυρό ή ξινό, ξέπλυνέ το σύντομα με κρύο νερό και στράγγισέ το καλά· το παρατεταμένο ξέπλυμα αφαιρεί πολλή από τη γεύση του.
Πώς μαγειρεύεις ξινολάχανο με χοιρινό;
Σοτάρισε κρεμμύδι, πρόσθεσε στραγγισμένο ξινολάχανο και κομμάτια χοιρινού, και σιγόβρασε σκεπασμένα μέχρι να μαλακώσει το κρέας, συμπληρώνοντας λίγο νερό αν χρειαστεί. Δοκίμασε πριν αλατίσεις, γιατί το ξινολάχανο είναι ήδη αλμυρό.
Με τι ταιριάζει το ξινολάχανο χωρίς μαγείρεμα;
Στράγγισέ το και ανακάτεψέ το με λίγο λάδι, τριμμένο μήλο ή καρότο και σπόρους κύμινου. Ταιριάζει επίσης σε σάντουιτς με ψητό κρέας ή λουκάνικο.
Πώς φυλάς το ξινολάχανο αφού ανοίξεις το βάζο;
Κράτησέ το στο ψυγείο, μέσα στο δοχείο του, και φρόντισε να μένει καλυμμένο με την άλμη του. Βγάλε κάθε φορά την ποσότητα που θέλεις με καθαρό πιρούνι.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το ξινολάχανο με φρέσκο λάχανο;
Σε μαγειρευτά μπορείς να βάλεις φρέσκο λάχανο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι πιο γλυκό και λιγότερο ξινό. Πρόσθεσε λίγο ξίδι ή λεμόνι προς το τέλος, αν θέλεις να πλησιάσεις τη γεύση του ξινολάχανου.
Είναι το ξινολάχανο ίδιο με το λάχανο τουρσί;
Όχι απαραίτητα: το ξινολάχανο παρασκευάζεται με ζύμωση του λάχανου σε άλμη, ενώ το λάχανο τουρσί μπορεί να διατηρείται με ξίδι. Η ετικέτα των συστατικών δείχνει αν έχει προστεθεί ξίδι.
Πηγή: CoFID (UK) 13-336 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
