Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
αμπελόφυλλα γεμιστά με ρύζι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 263 kcal —
- Πρωτεΐνες 2,6 g 5%
- Υδατάνθρακες 24 g 9%
- Λιπαρά 18 g 23%
- Κορεσμένα λιπαρά 2,6 g 13%
- Σάκχαρα 11 g —
- Νάτριο 551 mg 24%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 70 µg 8%
- Βιταμίνη C 4 mg 4%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,09 mg 8%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 5%
- Νιασίνη (B3) 0,5 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,1 mg 2%
- Βιταμίνη B6 0,13 mg 8%
- Βιοτίνη (B7) 1,2 µg 4%
- Φολικό οξύ (B9) 7 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 126 mg 10%
- Σίδηρος 1,1 mg 6%
- Μαγνήσιο 21 mg 5%
- Φώσφορος 45 mg 4%
- Κάλιο 177 mg 4%
- Ψευδάργυρος 0,5 mg 5%
- Χαλκός 0,57 mg 63%
- Μαγγάνιο 0,4 mg 17%
- Ιώδιο 4 µg 3%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 263 | 2,6 g | 24 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 1,3 g | 12 g | 8,9 g |
| 150 g | 150 g | 395 | 3,9 g | 36 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 526 | 5,2 g | 48 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 658 | 6,5 g | 60 g | 45 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το αμπελόφυλλα γεμιστά με ρύζι
Πώς τυλίγεις σωστά τα αμπελόφυλλα γεμιστά με ρύζι;
Βάλε τη γυαλιστερή πλευρά του φύλλου προς τα κάτω και λίγη γέμιση κοντά στο κοτσάνι. Δίπλωσε τα πλαϊνά προς τα μέσα και τύλιξε σφιχτά, αλλά όχι υπερβολικά, γιατί το ρύζι φουσκώνει στο μαγείρεμα.
Πόση ώρα μαγειρεύονται τα αμπελόφυλλα γεμιστά με ρύζι;
Στρώσε τα σε κατσαρόλα με την ένωση προς τα κάτω, κάλυψέ τα με νερό ή ζωμό και βάλε από πάνω ένα πιάτο για να μείνουν στη θέση τους. Σιγόβρασέ τα περίπου 40–50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
Πώς ετοιμάζεις τα αμπελόφυλλα από βάζο πριν τα γεμίσεις;
Ξέπλυνέ τα καλά κάτω από κρύο νερό για να φύγει η άλμη και χώρισέ τα προσεκτικά, επειδή σκίζονται εύκολα. Αν είναι πολύ σκληρά, ζεμάτισέ τα για λίγα λεπτά και στράγγισέ τα.
Τρώγονται τα αμπελόφυλλα γεμιστά με ρύζι ζεστά ή κρύα;
Τρώγονται και με τους δύο τρόπους. Άφησέ τα να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα για να κρατήσουν το σχήμα τους και σέρβιρέ τα κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου με λεμόνι.
Με τι σερβίρονται τα αμπελόφυλλα γεμιστά με ρύζι;
Ταιριάζουν με λεμόνι και γιαούρτι, καθώς και με σαλάτα ή άλλα μεζεδάκια. Είναι γνωστά και ως ντολμαδάκια γιαλαντζί όταν η γέμιση είναι χωρίς κρέας.
Πόσο διατηρούνται τα αμπελόφυλλα γεμιστά με ρύζι στο ψυγείο;
Βάλ’ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ τα μέσα σε τρεις έως τέσσερις ημέρες. Φύλαξέ τα με λίγο από το υγρό τους για να μη στεγνώσουν.
Μπορούν να καταψυχθούν τα αμπελόφυλλα γεμιστά με ρύζι;
Ναι· άφησέ τα πρώτα να κρυώσουν, βάλε τα σε δοχείο κατάψυξης σε μονή στρώση και χώρισέ τα με αντικολλητικό χαρτί αν χρειάζεται. Ξεπάγωσέ τα στο ψυγείο και ζέστανέ τα σκεπασμένα, με λίγο νερό ή ζωμό.
Πηγή: CoFID (UK) 15-823 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
