Λαχανικά στο φούρνο (σπιτικό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς να κόψεις τα λαχανικά για να ψηθούν ομοιόμορφα;

Accepted Answer

Κόψε τα σκληρά λαχανικά, όπως πατάτες και καρότα, σε μικρότερα κομμάτια από τα κολοκυθάκια ή τις πιπεριές. Στόχευσε σε κομμάτια περίπου 2–3 εκ. και άπλωσέ τα σε μία στρώση, ώστε να ψηθούν αντί να βράσουν στους χυμούς τους.

Question 2

Σε τι θερμοκρασία και για πόση ώρα ψήνονται τα λαχανικά στο φούρνο;

Accepted Answer

Ψήσε τα στους 200 °C, σε προθερμασμένο φούρνο, για περίπου 35–50 λεπτά. Ανακάτεψέ τα μία φορά στη μέση του ψησίματος· είναι έτοιμα όταν τρυπιούνται εύκολα και έχουν ροδίσει στις άκρες.

Question 3

Πώς να μην κολλήσουν τα λαχανικά στο ταψί;

Accepted Answer

Άλειψε το ταψί με λίγο λάδι ή στρώσε αντικολλητικό χαρτί και μην παραφορτώνεις το σκεύος. Αν τα λαχανικά είναι πολύ στριμωγμένα, θα βγάλουν υγρά και θα μαλακώσουν χωρίς να ροδίσουν.

Question 4

Ποια μυρωδικά και μπαχαρικά ταιριάζουν στα λαχανικά στο φούρνο;

Accepted Answer

Ρίγανη, θυμάρι και δεντρολίβανο ταιριάζουν ιδιαίτερα με πατάτα, καρότο και κολοκύθι. Πρόσθεσε σκόρδο και λίγο λεμόνι προς το τέλος, για να μείνει το άρωμά τους καθαρό.

Question 5

Με τι να σερβίρεις τα λαχανικά στο φούρνο;

Accepted Answer

Σέρβιρέ τα ως συνοδευτικό με ψητό ψάρι ή κοτόπουλο, ή κάν’ τα κυρίως πιάτο με φέτα και ψωμί. Μια κουταλιά γιαούρτι με λεμόνι και άνηθο ταιριάζει επίσης με τα ζεστά λαχανικά.

Question 6

Πώς φυλάσσονται τα ψημένα λαχανικά;

Accepted Answer

Άφησέ τα να κρυώσουν και βάλ’ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, όπου διατηρούνται περίπου 3–4 ημέρες. Για να ξαναροδίσουν, ζέστανέ τα απλωμένα σε ταψί στους 200 °C για 10–15 λεπτά.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα λαχανικά στο φούρνο και στο ψητό λαχανικών;

Accepted Answer

Τα λαχανικά στο φούρνο συνήθως ψήνονται ως κομμάτια με καρυκεύματα, ενώ το ψητό λαχανικών μπορεί να είναι πιο συμπαγές ή να περιλαμβάνει περισσότερο λάδι και άλλα υλικά. Ανά 100 g, το ψητό λαχανικών έχει 121 kcal, ενώ τα λαχανικά στο φούρνο 52 kcal.

Question 8

Τι θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στα λαχανικά στο φούρνο;

Accepted Answer

Η βιταμίνη A είναι το θρεπτικό συστατικό που ξεχωρίζει: τα λαχανικά στο φούρνο είναι πηγή της, με 225 µg ανά 100 g. Η ποσότητα εξαρτάται από τα λαχανικά που χρησιμοποιείς, ιδιαίτερα από το αν περιέχουν καρότο ή πιπεριά.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	52	2,1 g	11 g	0,4 g
50 g	50 g	26	1,1 g	5,3 g	0,2 g
150 g	150 g	78	3,2 g	16 g	0,6 g
200 g	200 g	104	4,2 g	21 g	0,8 g
250 g	250 g	130	5,3 g	27 g	1 g

Λαχανικά στο φούρνο

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Λαχανικά στο φούρνο