Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Σκούρο κρέας κοτόπουλου με πέτσα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

κοτόπουλο broiler, ωμό

237

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες17 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά18 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 237 kcal —
Πρωτεΐνες 17 g 33%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 18 g 24%
Κορεσμένα λιπαρά 5,3 g 26%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 73 mg 3%
Χοληστερόλη 81 mg 27%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 49 µg 5%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,27 µg 1%
Βιταμίνη E 0,3 mg 2%
Βιταμίνη K 2,4 µg 2%
Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,15 mg 11%
Νιασίνη (B3) 5,2 mg 33%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,99 mg 20%
Βιταμίνη B6 0,25 mg 15%
Φολικό οξύ (B9) 7 µg 2%
Βιταμίνη B12 0,29 µg 12%

Μέταλλα

Ασβέστιο 11 mg 1%
Σίδηρος 0,98 mg 5%
Μαγνήσιο 19 mg 5%
Φώσφορος 136 mg 11%
Κάλιο 178 mg 4%
Ψευδάργυρος 1,6 mg 14%
Χαλκός 0,05 mg 6%
Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
Σελήνιο 12,7 µg 23%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	237	17 g	18 g
50 g	50 g	119	8,3 g	9,2 g
150 g	150 g	356	25 g	28 g
200 g	200 g	474	33 g	37 g
250 g	250 g	593	42 g	46 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Σκούρο κρέας κοτόπουλου με πέτσα

Πώς ψήνεις το σκούρο κρέας κοτόπουλου με πέτσα για να γίνει τραγανή;

Σκούπισε καλά την πέτσα, αλάτισε και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 °C, με την πέτσα προς τα πάνω. Για μπούτια, υπολόγισε περίπου 35–45 λεπτά και έλεγξε ότι το κέντρο του κρέατος φτάνει τους 75 °C.

Πώς καταλαβαίνεις ότι έχει ψηθεί το σκούρο κρέας κοτόπουλου;

Βάλε θερμόμετρο στο παχύτερο σημείο, χωρίς να ακουμπήσει κόκαλο: πρέπει να δείξει 75 °C. Κοντά στο κόκαλο, το κρέας πρέπει να έχει χάσει το ροζ χρώμα του και οι χυμοί να βγαίνουν καθαροί.

Πώς το φυλάς με ασφάλεια μετά το μαγείρεμα;

Βάλε το μαγειρεμένο κοτόπουλο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Για να ξανατραγανίσει η πέτσα, ζέστανέ το στον φούρνο αντί για φούρνο μικροκυμάτων.

Με τι ταιριάζει το σκούρο κρέας κοτόπουλου με πέτσα;

Η πλούσια γεύση του ταιριάζει με πατάτες, λεμόνι, σκόρδο και δεντρολίβανο, αλλά και με όσπρια ή ψητά λαχανικά. Χρησιμοποίησέ το σε κοτόπουλο λεμονάτο ή σε κοκκινιστό με ντομάτα.

Ποια είναι η διαφορά του από το σκούρο κρέας κοτόπουλου χωρίς πέτσα;

Η πέτσα προσθέτει λίπος και βοηθά το κρέας να παραμένει ζουμερό· ανά 100 g, η εκδοχή με πέτσα έχει 18 g λίπους, ενώ το σκούρο κρέας χωρίς πέτσα έχει 4,31 g. Για τραγανό αποτέλεσμα, στέγνωσε την πέτσα πριν από το ψήσιμο.

Έχει περισσότερο λίπος από το μπούτι κοτόπουλου με πέτσα;

Ναι: ανά 100 g, το σκούρο κρέας κοτόπουλου με πέτσα έχει 18 g λίπους, έναντι 16,6 g στο μπούτι κοτόπουλου με την πέτσα. Το μπούτι είναι συγκεκριμένο κομμάτι, ενώ το σκούρο κρέας περιλαμβάνει και άλλα σκούρα μέρη του κοτόπουλου.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια συνηθισμένη μερίδα;

Μια μερίδα περίπου 100 g μαγειρεμένου κρέατος παρέχει 17 g πρωτεΐνης. Αν ζυγίζεις το κομμάτι με κόκαλο, θυμήσου ότι το βάρος του κόκαλου δεν είναι βρώσιμο κρέας.

Πηγή: Canadian Nutrient File 585 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες