Ρατατούι (σπιτικό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Ποια λαχανικά μπαίνουν στο ρατατούι;

Accepted Answer

Η κλασική εκδοχή συνδυάζει μελιτζάνα, κολοκύθι, πιπεριά, κρεμμύδι, ντομάτα και σκόρδο, με ελαιόλαδο και μυρωδικά όπως θυμάρι ή βασιλικό. Κόψε τα λαχανικά σε παρόμοιο μέγεθος για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

Question 2

Πώς μαγειρεύεις ρατατούι χωρίς να λιώσουν τα λαχανικά;

Accepted Answer

Σόταρε χωριστά για λίγα λεπτά τη μελιτζάνα, το κολοκύθι και την πιπεριά, ώστε να πάρουν χρώμα και να μη βράσουν στα υγρά τους. Έπειτα σιγόβρασέ τα μαζί με την ντομάτα και τα μυρωδικά, σκεπασμένα, για περίπου 25–30 λεπτά.

Question 3

Πώς φτιάχνεις ρατατούι στον φούρνο;

Accepted Answer

Κόψε κολοκύθι, μελιτζάνα, ντομάτα και πιπεριά σε λεπτές φέτες και στρώσε τις εναλλάξ πάνω σε βάση από σάλτσα ντομάτας. Ράντισε με ελαιόλαδο και ψήσε στους 180 °C για περίπου 45–55 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Question 4

Τρώγεται το ρατατούι ζεστό ή κρύο;

Accepted Answer

Τρώγεται και ζεστό και σε θερμοκρασία δωματίου· αφού μείνει λίγη ώρα, οι γεύσεις του δένουν καλύτερα. Σέρβιρέ το ως κυρίως με ψωμί ή ως συνοδευτικό.

Question 5

Με τι ταιριάζει το ρατατούι;

Accepted Answer

Ταιριάζει με τραγανό ψωμί, ρύζι, πολέντα ή ψητό ψάρι και κρέας. Μπορείς επίσης να το σερβίρεις πάνω σε ζυμαρικά ή με αυγό ποσέ για πιο χορταστικό γεύμα.

Question 6

Πώς φυλάς το ρατατούι που περίσσεψε;

Accepted Answer

Άφησέ το να κρυώσει και φύλαξέ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για έως τρεις ημέρες. Ζέστανέ το σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ή στον φούρνο· αν έχει πήξει, πρόσθεσε λίγο νερό.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο ρατατούι και στο μπριάμ;

Accepted Answer

Και τα δύο είναι μαγειρευτά λαχανικών, αλλά το ρατατούι συνδέεται με την Προβηγκία και συχνά περιλαμβάνει πιπεριά και μυρωδικά όπως θυμάρι. Το μπριάμ είναι ελληνικό φαγητό φούρνου, συνήθως με πατάτα και άφθονο ελαιόλαδο.

Question 8

Από πού πήρε το όνομά του το ρατατούι;

Accepted Answer

Το όνομα ratatouille προέρχεται από την προβηγκιανή λέξη ratatolha, που περιγράφει ένα απλό, ανακατεμένο φαγητό. Η γαλλική λέξη συνδέεται επίσης με το ρήμα touiller, δηλαδή «ανακατεύω».

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	82	1,2 g	3,8 g	7 g
50 g	50 g	41	0,6 g	1,9 g	3,5 g
150 g	150 g	123	1,8 g	5,7 g	11 g
200 g	200 g	164	2,4 g	7,6 g	14 g
250 g	250 g	205	3 g	9,5 g	18 g

Ρατατούι

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Ρατατούι