Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Πατάτα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμή

85
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες2 g
Υδατάνθρακες18 g
Λιπαρά0,3 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 85 kcal —
  • Πρωτεΐνες 2 g 4%
  • Υδατάνθρακες 18 g 7%
  • Λιπαρά 0,3 g 0%
  • Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
  • Φυτικές ίνες 1,4 g 5%
  • Σάκχαρα 1,2 g —
  • Νάτριο 7 mg 0%
  • Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 1,7 µg 0%
  • Βιταμίνη C 26,4 mg 29%
  • Βιταμίνη D 0 µg 0%
  • Βιταμίνη E 0,1 mg 1%
  • Βιταμίνη K 16 µg 13%
  • Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 5%
  • Νιασίνη (B3) 1,6 mg 10%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,38 mg 8%
  • Βιταμίνη B6 0,2 mg 12%
  • Βιοτίνη (B7) 0,47 µg 2%
  • Φολικό οξύ (B9) 36 µg 9%
  • Βιταμίνη B12 0 µg 0%
  • Χολίνη 12,1 mg 2%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 6,8 mg 1%
  • Σίδηρος 1 mg 6%
  • Μαγνήσιο 20,4 mg 5%
  • Φώσφορος 55,3 mg 4%
  • Κάλιο 414 mg 9%
  • Ψευδάργυρος 0,3 mg 3%
  • Χαλκός 0,05 mg 6%
  • Μαγγάνιο 0,23 mg 10%
  • Σελήνιο 0,27 µg 0%
  • Ιώδιο 1,2 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g852 g18 g0,3 g
50 g50 g431 g8,9 g0,1 g
150 g150 g1283 g27 g0,4 g
200 g200 g1704,1 g36 g0,6 g
250 g250 g2135,1 g45 g0,7 g

Ερωτήσεις για το Πατάτα

Πώς βράζεις τις πατάτες ώστε να μη διαλύονται;

Βάλ’ τες σε κατσαρόλα με κρύο, αλατισμένο νερό και βράσε τες ήπια για περίπου 15–20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Είναι έτοιμες όταν ένα μαχαίρι μπαίνει εύκολα στο κέντρο· στράγγισέ τες αμέσως.

Πώς γίνονται τραγανές οι πατάτες στον φούρνο;

Κόψε τες σε κομμάτια ίδιου μεγέθους και στέγνωσέ τες καλά. Ψήσε τες απλωμένες σε μία στρώση στους 220 °C για περίπου 35–45 λεπτά, γυρίζοντάς τες μία φορά.

Πώς αποθηκεύεις τις πατάτες για να μη φυτρώσουν;

Φύλαξέ τες σε σκοτεινό, δροσερό και καλά αεριζόμενο μέρος, μέσα σε χάρτινη σακούλα ή ανοιχτό καλάθι. Μην τις αφήνεις σε πλαστική σακούλα ή δίπλα σε κρεμμύδια· πέταξε όσες έχουν πρασινίσει ή έχουν πολλά φύτρα.

Σε ποια γνωστά φαγητά χρησιμοποιείς πατάτες;

Ταιριάζουν σε πατατοσαλάτα, πουρέ, πατάτες φούρνου και πατάτες τηγανητές. Για πατατοσαλάτα, βράσε τες με τη φλούδα και κόψε τες όσο είναι ακόμη χλιαρές, ώστε να απορροφήσουν καλύτερα το ντρέσινγκ.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για πατάτες σε μια σούπα;

Το σελινόριζο ή η γλυκοπατάτα δίνουν σώμα στη σούπα, αλλά αλλάζουν τη γεύση. Αν θέλεις κυρίως να την πήξεις, πολτοποίησε λίγα από τα λαχανικά της αντί να προσθέσεις άλλο αμυλούχο υλικό.

Είναι ασφαλές να φας πατάτες που έχουν πρασινίσει ή βγάλει φύτρα;

Μην τρως πράσινα μέρη, φύτρα ή πατάτες με έντονα πικρή γεύση· πέταξε ολόκληρη την πατάτα αν είναι πολύ πράσινη, ζαρωμένη ή έχει πολλά φύτρα. Το μαγείρεμα δεν εξουδετερώνει τις φυσικές τοξικές ουσίες που μπορεί να έχουν συγκεντρωθεί.

Έχει η πατάτα βιταμίνη C;

Ναι, η πατάτα είναι πηγή βιταμίνης C: περιέχει 26,4 mg ανά 100 g. Το παρατεταμένο βράσιμο μπορεί να μειώσει την ποσότητα, γι’ αυτό προτίμησε μικρό χρόνο μαγειρέματος ή ψήσιμο.

Σε τι διαφέρουν οι νέες πατάτες από τις πατάτες;

Οι νέες πατάτες συγκομίζονται πριν ωριμάσει πλήρως η φλούδα τους, που είναι λεπτή και τρώγεται εύκολα. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για βράσιμο και πατατοσαλάτα, ενώ οι ώριμες πατάτες συνήθως έχουν πιο στεγνή, αλευρώδη σάρκα που λιώνει καλά στον πουρέ.

Πηγή: Frida (Denmark) 4 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες