Παντζάρι (ωμό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς να βράσεις παντζάρια χωρίς να χάσουν το χρώμα τους;

Accepted Answer

Μην τα ξεφλουδίσεις και μην κόψεις τις ρίζες πριν από το βράσιμο· άφησε περίπου 2–3 εκ. από τα κοτσάνια. Βράσε τα ολόκληρα μέχρι να τρυπιούνται εύκολα με μαχαίρι, συνήθως για 30–60 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος, και ξεφλούδισέ τα αφού κρυώσουν.

Question 2

Πόση ώρα θέλουν τα παντζάρια στον φούρνο;

Accepted Answer

Τύλιξέ τα ολόκληρα, άπλυτα ή σκουπισμένα, σε αλουμινόχαρτο και ψήσε στους 200 °C για περίπου 45–75 λεπτά. Είναι έτοιμα όταν το μαχαίρι μπαίνει εύκολα στο κέντρο· τα μικρά ψήνονται γρηγορότερα.

Question 3

Πώς καθαρίζεις παντζάρια χωρίς να βάψεις τα χέρια σου;

Accepted Answer

Φόρεσε γάντια μιας χρήσης και καθάρισέ τα πάνω σε επιφάνεια που πλένεται εύκολα. Αν λερωθούν τα χέρια σου, τρίψε τα αμέσως με λεμόνι και ξέπλυνε· το χρώμα φεύγει δυσκολότερα όταν στεγνώσει.

Question 4

Πώς διατηρούνται τα παντζάρια στο ψυγείο;

Accepted Answer

Κόψε τα φύλλα, αφήνοντας λίγο από τα κοτσάνια, και φύλαξε τις ρίζες άπλυτες σε σακούλα ή δοχείο στο συρτάρι των λαχανικών. Τα βρασμένα ή ψημένα παντζάρια διατηρούνται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για περίπου 3–5 ημέρες.

Question 5

Τι ταιριάζει με τα παντζάρια σε σαλάτα;

Accepted Answer

Συνδύασέ τα με φέτα ή κατσικίσιο τυρί, καρύδια και ένα dressing με ξίδι ή λεμόνι· η οξύτητα ισορροπεί τη γήινη, γλυκιά γεύση τους. Ταιριάζουν επίσης με πορτοκάλι, μήλο ή γιαούρτι.

Question 6

Τρώγονται τα παντζάρια ωμά;

Accepted Answer

Ναι. Τρίψε τα ωμά και πρόσθεσέ τα σε σαλάτα με καρότο, μήλο και λεμόνι ή κόψε τα σε πολύ λεπτές φέτες· τα μικρά και τρυφερά παντζάρια είναι συνήθως πιο ευχάριστα ωμά.

Question 7

Τρώγονται και τα φύλλα του παντζαριού;

Accepted Answer

Ναι, τα νεαρά φύλλα τρώγονται ωμά σε σαλάτα, ενώ τα μεγαλύτερα μαγειρεύονται όπως το σέσκουλο: σοτάρισέ τα για λίγα λεπτά με σκόρδο ή πρόσθεσέ τα σε σούπα. Αφαίρεσε τα χοντρά κοτσάνια αν είναι ινώδη.

Question 8

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο παντζάρι και το σέσκουλο;

Accepted Answer

Το παντζάρι καλλιεργείται κυρίως για τη σαρκώδη ρίζα του, ενώ στο σέσκουλο τρώγονται τα φύλλα και τα κοτσάνια. Τα φύλλα του παντζαριού μοιάζουν στη χρήση με το σέσκουλο, αλλά έχουν διαφορετική γεύση και υφή.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	53	1,7 g	9,7 g	0,3 g
50 g	50 g	26	0,8 g	4,9 g	0,1 g
150 g	150 g	79	2,5 g	15 g	0,4 g
200 g	200 g	105	3,4 g	20 g	0,5 g
250 g	250 g	131	4,2 g	24 g	0,6 g

Παντζάρι

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Παντζάρι