Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σελινορίζα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
εισαγόμενο, ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 20 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,3 g 3%
- Υδατάνθρακες 1,7 g 1%
- Λιπαρά 0 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 4,2 g 15%
- Νάτριο 40 mg 2%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 5,2 mg 6%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,18 mg 1%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 2%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,05 mg 4%
- Νιασίνη (B3) 0,49 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,44 mg 9%
- Βιταμίνη B6 0,2 mg 12%
- Βιοτίνη (B7) 7,8 µg 26%
- Φολικό οξύ (B9) 97,2 µg 24%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 9 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 44 mg 3%
- Σίδηρος 0,34 mg 2%
- Μαγνήσιο 9,3 mg 2%
- Φώσφορος 63 mg 5%
- Κάλιο 430 mg 9%
- Ψευδάργυρος 0,46 mg 4%
- Χαλκός 0,13 mg 14%
- Μαγγάνιο 0,12 mg 5%
- Σελήνιο 0,1 µg 0%
- Ιώδιο 0 µg 0%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 1,3 g | 1,7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,6 g | 0,9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 1,9 g | 2,6 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 2,5 g | 3,4 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 51 | 3,1 g | 4,3 g | 0 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Σελινορίζα
Πώς καθαρίζεις τη σελινορίζα χωρίς να δυσκολευτείς;
Κόψε πρώτα τη βάση και την κορυφή για να σταθεί σταθερά. Αφαίρεσε τη χοντρή, ανώμαλη φλούδα με κοφτερό μαχαίρι, κόβοντας από πάνω προς τα κάτω, και ξέπλυνε καλά τις εσοχές.
Πώς ψήνεις τη σελινορίζα στον φούρνο;
Κόψε την σε κύβους ή φέτες, ανακάτεψέ την με λάδι και ψήσε στους 200 °C για περίπου 30–40 λεπτά, γυρίζοντάς την μία φορά. Είναι έτοιμη όταν ροδίσει και τρυπιέται εύκολα με πιρούνι.
Πώς γίνεται πουρές σελινορίζας;
Κόψε τη σελινορίζα σε κύβους και βράσ’ την για 15–20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Στράγγισέ την πολύ καλά και πολτοποίησέ την με λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο· ταιριάζει και με πατάτα για πιο ήπια γεύση.
Μπορείς να φας τη σελινορίζα ωμή;
Ναι· ξεφλούδισέ την και τρίψε ή κόψε την σε πολύ λεπτές λωρίδες για σαλάτα. Ράντισέ την αμέσως με λεμόνι ή ξίδι για να μη μαυρίσει και συνδύασέ την με μήλο ή μουστάρδα.
Πώς διαλέγεις καλή σελινορίζα;
Προτίμησε μια σφιχτή, βαριά ρίζα με λεία σημεία χωρίς μαλακά μέρη, μούχλα ή βαθιές ρωγμές. Οι μικρότερες συνήθως καθαρίζονται ευκολότερα και έχουν λιγότερο ξυλώδη υφή.
Πώς φυλάς τη σελινορίζα;
Κράτησέ την άπλυτη στο ψυγείο, μέσα σε σακούλα ή στο συρτάρι των λαχανικών, και καθάρισέ την λίγο πριν τη χρησιμοποιήσεις. Αν έχεις ήδη κόψει κομμάτι, τύλιξέ το καλά και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει η σελινορίζα;
Μπαίνει σε σούπες και ζωμούς μαζί με καρότο, κρεμμύδι και πράσο, ενώ ο πουρές της συνοδεύει ψητά ή μαγειρευτά. Ωμή, τριμμένη σε λεπτές λωρίδες, γίνεται σαλάτα με μήλο και λεμονάτη ή μουσταρδάτη σάλτσα.
Ποια είναι η διαφορά της σελινορίζας από το σέλερι;
Η σελινορίζα είναι η διογκωμένη, βρώσιμη ρίζα του φυτού και μαγειρεύεται όπως ένα ριζώδες λαχανικό· το σέλερι είναι οι τραγανοί μίσχοι του ίδιου φυτού. Η ρίζα έχει πιο γήινη, έντονη γεύση και γίνεται κρεμώδης όταν μαγειρευτεί.
Πηγή: Frida (Denmark) 1763 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
