Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μπριός
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
μέσος όρος
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 363 kcal —
- Πρωτεΐνες 8,4 g 17%
- Υδατάνθρακες 52 g 19%
- Λιπαρά 13 g 17%
- Κορεσμένα λιπαρά 5,1 g 25%
- Φυτικές ίνες 1,9 g 7%
- Σάκχαρα 14 g —
- Νάτριο 423 mg 18%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 66,5 µg 7%
- Βιταμίνη K 7,1 µg 6%
- Θειαμίνη (B1) 0,13 mg 11%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,08 mg 6%
- Νιασίνη (B3) 0,73 mg 5%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,44 mg 9%
- Βιταμίνη B6 0,05 mg 3%
- Φολικό οξύ (B9) 27,9 µg 7%
- Βιταμίνη B12 0,21 µg 9%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 34 mg 3%
- Σίδηρος 1,2 mg 7%
- Μαγνήσιο 20,5 mg 5%
- Φώσφορος 100 mg 8%
- Κάλιο 136 mg 3%
- Ψευδάργυρος 0,74 mg 7%
- Χαλκός 0,12 mg 13%
- Μαγγάνιο 0,39 mg 17%
- Σελήνιο 9 µg 16%
- Ιώδιο 13,6 µg 9%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 363 | 8,4 g | 52 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 4,2 g | 26 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 545 | 13 g | 78 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 726 | 17 g | 104 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 908 | 21 g | 130 g | 33 g |
Ερωτήσεις για το Μπριός
Πώς ζεσταίνεις το μπριός για να μείνει αφράτο;
Κόψε το σε φέτες και ζέστανέ το για 3–5 λεπτά σε φούρνο στους 160 °C. Για μία φέτα, αρκούν περίπου 30 δευτερόλεπτα στην τοστιέρα.
Πώς διατηρείς το μπριός φρέσκο;
Φύλαξέ το καλά κλεισμένο σε σακούλα ή δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου, και κατανάλωσέ το μέσα σε λίγες ημέρες. Για περισσότερο χρόνο, κόψε το σε φέτες και κατάψυξέ το· ξεπάγωσέ τες στην τοστιέρα ή σε χαμηλό φούρνο.
Με τι ταιριάζει το μπριός;
Ταιριάζει με βούτυρο και μαρμελάδα, μέλι ή πραλίνα, αλλά και με αλμυρά υλικά όπως τυρί και ζαμπόν. Οι φέτες του γίνονται επίσης εξαιρετικές αυγόφετες, αφού απορροφούν καλά το μείγμα αυγού και γάλακτος.
Πώς φτιάχνεις αυγόφετες με μπριός;
Βούτηξε τις φέτες σύντομα σε χτυπημένο αυγό με γάλα και τηγάνισέ τες σε μέτρια φωτιά με λίγο βούτυρο, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μην τις μουλιάσεις πολύ, γιατί το μαλακό μπριός μπορεί να διαλυθεί.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μπριός και στο κρουασάν;
Το μπριός είναι μαλακό, αφράτο ζυμάρι εμπλουτισμένο με βούτυρο και αυγά, ενώ το κρουασάν έχει λεπτές, τραγανές στρώσεις από ζύμη με βούτυρο. Το κρουασάν έχει 417 kcal και 22 g λιπαρών ανά 100 g, έναντι 363 kcal και 13 g στο μπριός.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το μπριός με ψωμί Βιέννης;
Ναι, ιδίως για σάντουιτς ή αυγόφετες: το ψωμί Βιέννης είναι επίσης μαλακό και ελαφρώς γλυκό, αλλά συνήθως λιγότερο πλούσιο σε βούτυρο και αυγά. Έχει 338 kcal ανά 100 g, ενώ το μπριός έχει 363 kcal.
Πώς ξεχωρίζει το μπριός από το απλό ψωμί;
Το μπριός περιέχει συνήθως περισσότερο βούτυρο, αυγά και ζάχαρη από το καθημερινό ψωμί, γι’ αυτό έχει πιο πλούσια γεύση και πιο τρυφερή ψίχα. Για σάντουιτς που δεν θέλεις να είναι γλυκό, προτίμησε απλό ψωμί.
Τι σημαίνει η λέξη «μπριός»;
Το μπριός είναι γαλλικό αρτοσκεύασμα από ζύμη με μαγιά, βούτυρο και αυγά. Η λέξη προέρχεται από τη γαλλική ονομασία brioche.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 7746 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
