Γλασσαρισμένα φιστίκια αράπικα

Βάλε σε κατσαρόλα φιστίκια, ζάχαρη και λίγο νερό και ζέστανέ τα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν εξατμιστεί το νερό και η ζάχαρη κρυσταλλώσει και κολλήσει στα φιστίκια, άπλωσέ τα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήσε τα στους 160 °C για περίπου 10 λεπτά· άφησέ τα να κρυώσουν χωριστά.

Άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα κλείσεις σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι. Η υγρασία μαλακώνει τη ζαχαρένια κρούστα, γι’ αυτό μην τα φυλάς στο ψυγείο.

Ταιριάζουν με παγωτό, γιαούρτι ή φρούτα και δίνουν τραγανή υφή σε κέικ και μπισκότα. Μπορείς επίσης να τα ψιλοκόψεις και να τα πασπαλίσεις πάνω σε γλυκά.

Όχι. Τα γλασσαρισμένα φιστίκια έχουν ξεχωριστή ζαχαρένια κρούστα, ενώ το παστέλι δένει συνήθως τα φιστίκια με μέλι ή σιρόπι σε συμπαγές κομμάτι.

Η επικάλυψη είναι η βασική διαφορά: στα γλασσαρισμένα φιστίκια είναι ζάχαρη, ενώ στα σοκολατένια είναι σοκολάτα. Τα σοκολατένια έχουν 499 kcal ανά 100 g, ενώ τα γλασσαρισμένα έχουν 544 kcal ανά 100 g.

Όχι· η ζάχαρη δεν εξουδετερώνει τα αλλεργιογόνα των φιστικιών. Απόφυγέ τα αν έχεις αλλεργία στα φιστίκια αράπικα.

Τα ολόκληρα φιστίκια μπορεί να προκαλέσουν πνιγμό σε μικρά παιδιά, ενώ η σκληρή ζαχαρένια επικάλυψη δεν τα κάνει ασφαλέστερα. Μην τα δίνεις ολόκληρα σε παιδί που δεν μπορεί ακόμη να μασήσει με ασφάλεια ξηρούς καρπούς.