Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κρέπα φαγόπυρου
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
σκέτη, για γέμιση, προυσκευασμένη
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 161 kcal —
- Πρωτεΐνες 5,3 g 11%
- Υδατάνθρακες 31 g 11%
- Λιπαρά 1,7 g 2%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,5 g 3%
- Νάτριο 544 mg 24%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη E 0,28 mg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,25 mg 21%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,05 mg 4%
- Νιασίνη (B3) 2,1 mg 13%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,6 mg 12%
- Βιταμίνη B6 0,25 mg 15%
- Φολικό οξύ (B9) 34,9 µg 9%
- Βιταμίνη B12 0,13 µg 5%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 21,6 mg 2%
- Σίδηρος 1,8 mg 10%
- Μαγνήσιο 86,9 mg 21%
- Φώσφορος 62,5 mg 5%
- Κάλιο 188 mg 4%
- Ψευδάργυρος 1,6 mg 15%
- Χαλκός 0,3 mg 33%
- Μαγγάνιο 0,6 mg 26%
- Ιώδιο 20 µg 13%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 5,3 g | 31 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 2,7 g | 15 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 8 g | 46 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 11 g | 61 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 13 g | 76 g | 4,4 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κρέπα φαγόπυρου
Πώς φτιάχνεις τον χυλό για κρέπα φαγόπυρου;
Ανακάτεψε αλεύρι φαγόπυρου με νερό και λίγο αλάτι μέχρι να γίνει αραιός, λείος χυλός. Άφησέ τον να ξεκουραστεί περίπου μισή ώρα πριν ψήσεις τις κρέπες· έτσι απλώνεται πιο εύκολα στο τηγάνι.
Πόση ώρα ψήνεται η κρέπα φαγόπυρου;
Ζέστανε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και άλειψέ το με ελάχιστο λάδι ή βούτυρο. Ρίξε λεπτή στρώση χυλού και ψήσε περίπου 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ξεκολλάει και να ροδίζει.
Τι γέμιση ταιριάζει σε κρέπα φαγόπυρου;
Ταιριάζει ιδιαίτερα με αλμυρές γεμίσεις: αυγό, τυρί και ζαμπόν είναι κλασικός συνδυασμός, ενώ μπορείς να προσθέσεις μανιτάρια ή σπανάκι. Η γαλέτ είναι γνωστό πιάτο της Βρετάνης και συχνά σερβίρεται διπλωμένη γύρω από τη γέμιση.
Πώς φυλάς τις κρέπες φαγόπυρου που περίσσεψαν;
Άφησέ τες να κρυώσουν, βάλε τις τη μία πάνω στην άλλη με αντικολλητικό χαρτί ανάμεσά τους και φύλαξέ τες σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Ζέστανέ τες για λίγο σε τηγάνι ή στην τοστιέρα, ώστε να μαλακώσουν χωρίς να στεγνώσουν.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το αλεύρι φαγόπυρου με αλεύρι σίτου;
Μπορείς, αλλά η κρέπα θα έχει πιο ήπια γεύση και διαφορετική υφή· το αλεύρι σίτου δίνει συνήθως πιο ελαστικό φύλλο. Για να διατηρήσεις τον χαρακτηριστικό γήινο χαρακτήρα της κρέπας φαγόπυρου, χρησιμοποίησε το αλεύρι φαγόπυρου ως κύριο αλεύρι.
Η κρέπα φαγόπυρου περιέχει πάντα μόνο φαγόπυρο;
Όχι απαραίτητα: η κλασική γαλέτ φτιάχνεται με αλεύρι φαγόπυρου, νερό και αλάτι, αλλά πολλές συνταγές προσθέτουν αυγό ή αναμειγνύουν διαφορετικά άλευρα. Αν αποφεύγεις τη γλουτένη, έλεγξε τα συστατικά και την πιθανή επιμόλυνση του αλευριού ή της έτοιμης κρέπας.
Τι διαφορά έχει η κρέπα φαγόπυρου από την κρέπα με αλεύρι φαγόπυρου;
Η κρέπα φαγόπυρου είναι συνήθως η αλμυρή γαλέτ της βρετονικής παράδοσης, ενώ η κρέπα με αλεύρι φαγόπυρου μπορεί να είναι παραλλαγή της κλασικής κρέπας και να περιέχει και άλλα άλευρα ή υλικά. Η γεύση του φαγόπυρου είναι πιο έντονη και ελαφρώς γήινη.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 23801 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
