Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κέικ μαντλέν
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
προυσκευασμένο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 441 kcal —
- Πρωτεΐνες 5,6 g 11%
- Υδατάνθρακες 55 g 20%
- Λιπαρά 22 g 28%
- Κορεσμένα λιπαρά 2,8 g 14%
- Φυτικές ίνες 1,4 g 5%
- Σάκχαρα 28 g —
- Νάτριο 355 mg 15%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 28,5 µg 3%
- Βιταμίνη D 0,33 µg 2%
- Βιταμίνη K 26,1 µg 22%
- Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,05 mg 4%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,36 mg 7%
- Βιταμίνη B6 0,03 mg 2%
- Φολικό οξύ (B9) 66,4 µg 17%
- Βιταμίνη B12 0,3 µg 13%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 19 mg 1%
- Σίδηρος 0,59 mg 3%
- Μαγνήσιο 9,8 mg 2%
- Φώσφορος 150 mg 12%
- Κάλιο 83 mg 2%
- Ψευδάργυρος 0,39 mg 4%
- Χαλκός 0,04 mg 4%
- Μαγγάνιο 0,2 mg 9%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 441 | 5,6 g | 55 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 221 | 2,8 g | 28 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 662 | 8,3 g | 83 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 882 | 11 g | 111 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 1103 | 14 g | 138 g | 54 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κέικ μαντλέν
Πώς ψήνεις μαντλέν για να κάνουν το χαρακτηριστικό εξόγκωμα;
Άφησε το μείγμα σκεπασμένο στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα και βάλε το σε καλά βουτυρωμένες και αλευρωμένες θήκες. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για περίπου 8–10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
Πώς καταλαβαίνεις ότι οι μαντλέν είναι ψημένες;
Οι άκρες πρέπει να έχουν ροδίσει και το κέντρο να επανέρχεται όταν το πιέζεις απαλά. Βγάλ’ τες από τον φούρνο αμέσως, γιατί οι μικρές θήκες συνεχίζουν να κρατούν θερμότητα.
Πώς φυλάς τις μαντλέν για να μη στεγνώσουν;
Άφησέ τες να κρυώσουν εντελώς και φύλαξέ τες σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό μέρος· είναι καλύτερες μέσα σε δύο ή τρεις ημέρες. Για περισσότερο καιρό, κατάψυξέ τες καλά κλεισμένες και άφησέ τες να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Με τι ταιριάζουν οι μαντλέν;
Ταιριάζουν με καφέ ή τσάι και με αρώματα λεμονιού, πορτοκαλιού ή βανίλιας. Για γρήγορο επιδόρπιο, σέρβιρέ τες με φρέσκα φρούτα ή βούτηξέ τες σε λιωμένη σοκολάτα.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στις μαντλέν και στα φινανσιέ;
Οι μαντλέν ψήνονται συνήθως σε χαρακτηριστικές θήκες σε σχήμα κοχυλιού και φουσκώνουν στο κέντρο. Τα φινανσιέ φτιάχνονται συχνά με αλεσμένο αμύγδαλο και καβουρδισμένο βούτυρο και ψήνονται σε μικρές ορθογώνιες φόρμες.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για φόρμα μαντλέν;
Χρησιμοποίησε μικρές φόρμες για μάφιν, γεμίζοντάς τες μόνο ως τη μέση, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα έχει το χαρακτηριστικό σχήμα του κοχυλιού. Βουτύρωσε και αλεύρωσε καλά τις θήκες για να ξεφορμάρονται εύκολα.
Πώς δίνεις άρωμα λεμονιού στις μαντλέν;
Τρίψε ψιλά το ξύσμα λεμονιού μέσα στη ζάχαρη πριν τη βάλεις στο μείγμα· έτσι απελευθερώνονται τα αρωματικά έλαια της φλούδας. Απόφυγε το λευκό μέρος, που μπορεί να πικρίσει.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 24632 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
