Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
τούρτα όπερα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 392 kcal —
- Πρωτεΐνες 5,2 g 10%
- Υδατάνθρακες 38 g 14%
- Λιπαρά 24 g 31%
- Κορεσμένα λιπαρά 13 g 67%
- Φυτικές ίνες 2,3 g 8%
- Σάκχαρα 33 g —
- Νάτριο 42 mg 2%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 97,1 µg 11%
- Βιταμίνη K 2,2 µg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,1 mg 8%
- Νιασίνη (B3) 0,2 mg 1%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,37 mg 7%
- Βιταμίνη B6 0,19 mg 11%
- Φολικό οξύ (B9) 7,1 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0,21 µg 9%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 42 mg 3%
- Σίδηρος 3,2 mg 18%
- Μαγνήσιο 44 mg 10%
- Φώσφορος 110 mg 9%
- Κάλιο 240 mg 5%
- Ψευδάργυρος 0,76 mg 7%
- Χαλκός 0,29 mg 32%
- Μαγγάνιο 0,37 mg 16%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 392 | 5,2 g | 38 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 196 | 2,6 g | 19 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 588 | 7,8 g | 56 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 784 | 10 g | 75 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 980 | 13 g | 94 g | 60 g |
Ερωτήσεις για το τούρτα όπερα
Τι υλικά έχει η τούρτα όπερα;
Φτιάχνεται συνήθως με λεπτές στρώσεις παντεσπανιού αμυγδάλου, σιρόπι καφέ, κρέμα βουτύρου με καφέ και γκανάς σοκολάτας, με γλάσο σοκολάτας στην κορυφή.
Πώς κόβεται καθαρά η τούρτα όπερα;
Βάλ’ την στο ψυγείο να σφίξει και χρησιμοποίησε μακρύ, λεπτό μαχαίρι βουτηγμένο σε ζεστό νερό και σκουπισμένο πριν από κάθε κοπή. Έτσι οι στρώσεις μένουν ευδιάκριτες και το γλάσο δεν σπάει.
Πώς φυλάσσεται η τούρτα όπερα;
Φύλαξέ την σκεπασμένη στο ψυγείο, ώστε να μην απορροφήσει μυρωδιές και να μη στεγνώσει. Βγάλ’ την περίπου 20 λεπτά πριν τη σερβίρεις, για να μαλακώσει η κρέμα και να αναδειχθεί η γεύση του καφέ.
Μπορείς να καταψύξεις την τούρτα όπερα;
Ναι. Κόψε την σε κομμάτια, τύλιξέ τα καλά και κατάψυξέ τα· άφησέ τα να ξεπαγώσουν στο ψυγείο, όχι στον πάγκο, για να διατηρηθούν οι στρώσεις και η υφή της κρέμας.
Με τι σερβίρεται η τούρτα όπερα;
Ταιριάζει με σκέτο καφέ ή εσπρέσο, που συμπληρώνει τις γεύσεις καφέ και σοκολάτας χωρίς να κάνει το επιδόρπιο υπερβολικά γλυκό. Κόψε λεπτές φέτες, καθώς είναι πλούσια και πολυστρωματική.
Πώς φτιάχνεις το παντεσπάνι για την τούρτα όπερα;
Το παντεσπάνι τύπου joconde γίνεται με αλεσμένα αμύγδαλα και ψήνεται σε λεπτό φύλλο, ώστε να κοπεί σε στρώσεις. Άφησέ το να κρυώσει εντελώς πριν το σιροπιάσεις, αλλιώς μπορεί να διαλυθεί.
Περιέχει αλλεργιογόνα η τούρτα όπερα;
Συνήθως περιέχει αμύγδαλα, αυγά και γαλακτοκομικά, ενώ ορισμένες συνταγές περιέχουν και σιτάρι. Οι συνταγές διαφέρουν, οπότε αν έχεις αλλεργία, ρώτησε για τα συγκεκριμένα συστατικά πριν τη φας.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 23008 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
