Απλό μπισκότο

Θρυμμάτισε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν ψίχουλα και ανακάτεψέ τα με λιωμένο βούτυρο, περίπου 80 g ανά 200 g μπισκότων. Πίεσε το μείγμα στη φόρμα και άφησέ το στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν προσθέσεις την κρέμα.

Για γλυκά όπως το μωσαϊκό ή το μπισκοτογλυκό, βούτηξέ τα στιγμιαία σε γάλα ή καφέ· αν μείνουν μέσα, θα διαλυθούν. Για στρώσεις σε ταψί, άφησε την κρέμα να τα μαλακώσει στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Βάλ’ τα σε αεροστεγές δοχείο, αφού κρυώσουν εντελώς αν είναι σπιτικά. Κράτησέ τα σε δροσερό, ξηρό ντουλάπι και μακριά από υγρασία και τρόφιμα με έντονη μυρωδιά.

Ταιριάζουν με καφέ, τσάι ή ένα ποτήρι γάλα, αλλά και με γιαούρτι και φρούτα για ένα απλό επιδόρπιο. Θρυμματισμένα, δίνουν τραγανή βάση σε κρέμες και παγωτά.

Για βάση cheesecake ή τάρτας, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μπισκότα βρώμης ή γκοφρέτες θρυμματισμένες. Έχουν διαφορετική γεύση και λιπαρότητα, οπότε πρόσθεσε το λιωμένο βούτυρο σταδιακά, μέχρι τα ψίχουλα να κρατιούνται όταν τα πιέζεις.

Τα μπισκότα βρώμης έχουν περισσότερα λιπαρά: 22,9 g ανά 100 g, έναντι 12 g στα απλά μπισκότα. Τα απλά μπισκότα έχουν επίσης 438 kcal ανά 100 g, ενώ τα μπισκότα βρώμης έχουν 491 kcal.

Διάλεξε μπισκότα στεγνά και συμπαγή, χωρίς γέμιση ή επικάλυψη, ώστε να κρατούν το σχήμα τους. Βούτηξέ τα για λίγο: τα λεπτά μαλακώνουν γρήγορα, ενώ τα πιο σκληρά αντέχουν περισσότερο.

Σπάσε τα σε μικρά κομμάτια με το χέρι, αντί να τα αλέσεις, για να φαίνονται οι μπουκιές στο γλυκό. Ανακάτεψέ τα με τη σοκολατένια κρέμα, τύλιξε το μείγμα σε λαδόκολλα και άφησέ το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.