Μαρμελάδα φράουλα

Βάλε φράουλες και ζάχαρη σε κατσαρόλα με λίγο χυμό λεμονιού και σιγόβρασε ανακατεύοντας, ώσπου να δέσει, περίπου 20–30 λεπτά. Για να ελέγξεις το δέσιμο, άφησε μια σταγόνα σε κρύο πιατάκι: αν δεν απλώνεται εύκολα όταν γείρεις το πιατάκι, είναι έτοιμη.

Η μαρμελάδα πρέπει να γλιστρά αργά από το κουτάλι και να αφήνει καθαρό ίχνος όταν περνάς το κουτάλι στον πάτο της κατσαρόλας. Μην την παραβράσεις: θα πήξει περισσότερο καθώς κρυώνει.

Φύλαξέ τη στο ψυγείο, καλά κλεισμένη, και χρησιμοποίησε πάντα καθαρό κουτάλι. Αν εμφανίσει μούχλα, αφρό ή ασυνήθιστη μυρωδιά, πέταξε όλο το περιεχόμενο.

Ταιριάζει με ψωμί και βούτυρο, γιαούρτι, τηγανίτες και κρέπες. Μπορείς επίσης να τη βάλεις ανάμεσα σε στρώσεις παντεσπανιού ή σε μπισκότα με γέμιση.

Η μαρμελάδα με μειωμένη ζάχαρη έχει 166 kcal ανά 100 g, έναντι 248 kcal της μαρμελάδας φράουλα. Συχνά είναι πιο μαλακή και λιγότερο γλυκιά, επειδή η ζάχαρη βοηθά και στο δέσιμο.

Σε γέμιση για κέικ ή μπισκότα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μαρμελάδα βατόμουρο ή κεράσι σε ίση ποσότητα. Για γλάσο, ζέστανέ τη με λίγο νερό και πέρασέ τη από σουρωτήρι για να αφαιρέσεις τα κουκούτσια.

Κοίτα πρώτα τη λίστα συστατικών: όταν οι φράουλες αναφέρονται πριν από τη ζάχαρη, αποτελούν μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος. Αν προτιμάς να ξεχωρίζουν κομμάτια φρούτου, διάλεξε μαρμελάδα που τα περιέχει ορατά.

Μια λεπτή στρώση σε μία φέτα ψωμί είναι περίπου μία κουταλιά της σούπας. Η μαρμελάδα είναι πολύ γλυκιά: 9 g σακχάρων περιέχονται σε 15 g.