Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μους σοκολάτας
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
παρασκευασμένη σύμφωνα με συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 225 kcal —
- Πρωτεΐνες 4,1 g 8%
- Υδατάνθρακες 15 g 6%
- Λιπαρά 16 g 21%
- Κορεσμένα λιπαρά 9,2 g 46%
- Φυτικές ίνες 0,6 g 2%
- Σάκχαρα 15 g —
- Νάτριο 38 mg 2%
- Χοληστερόλη 140 mg 47%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 140 µg 16%
- Βιταμίνη C 0,1 mg 0%
- Βιταμίνη E 0,51 mg 3%
- Βιταμίνη K 1,6 µg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,21 mg 16%
- Νιασίνη (B3) 0,15 mg 1%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,53 mg 11%
- Βιταμίνη B6 0,06 mg 3%
- Φολικό οξύ (B9) 15 µg 4%
- Βιταμίνη B12 0,47 µg 20%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 96 mg 7%
- Σίδηρος 0,55 mg 3%
- Μαγνήσιο 20 mg 5%
- Φώσφορος 117 mg 9%
- Κάλιο 143 mg 3%
- Ψευδάργυρος 0,64 mg 6%
- Χαλκός 0,08 mg 8%
- Μαγγάνιο 0,06 mg 3%
- Σελήνιο 7,4 µg 13%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 225 | 4,1 g | 16 g | 16 g |
| 1 μερίδα | 808 g | 1818 | 34 g | 125 g | 129 g |
| 2 μερίδες | 1616 g | 3636 | 67 g | 250 g | 259 g |
| ½ μερίδα | 404 g | 909 | 17 g | 63 g | 65 g |
| 3 μερίδες | 2424 g | 5454 | 100 g | 375 g | 388 g |
| 4 μερίδες | 3232 g | 7272 | 134 g | 500 g | 517 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 2,1 g | 7,7 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 338 | 6,2 g | 23 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 450 | 8,3 g | 31 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 563 | 10 g | 39 g | 40 g |
Ερωτήσεις για το Μους σοκολάτας
Πώς φτιάχνεις μους σοκολάτας που να βγαίνει αφράτη;
Λιώνεις τη σοκολάτα και την αφήνεις να γίνει χλιαρή· αν είναι καυτή, θα «κόψει» τα χτυπημένα ασπράδια. Τα ενσωματώνεις απαλά με σπάτουλα, με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, και αφήνεις τη μους στο ψυγείο τουλάχιστον 4 ώρες.
Πόση ώρα πρέπει να μείνει η μους σοκολάτας στο ψυγείο;
Άφησέ τη να σταθεί για τουλάχιστον 4 ώρες, ώστε να πήξει και να κρατήσει τον αέρα της· ιδανικά, ετοίμασέ τη από την προηγουμένη. Σκέπασε τα μπολάκια για να μην απορροφήσει μυρωδιές από το ψυγείο.
Πόσο διατηρείται η μους σοκολάτας στο ψυγείο;
Αν έχει ωμό αυγό, φύλαξέ τη σκεπασμένη και κατανάλωσέ τη μέσα σε 24 ώρες. Με παστεριωμένο αυγό ή χωρίς αυγό διατηρείται συνήθως έως 2 ημέρες στο ψυγείο.
Μπορείς να φτιάξεις μους σοκολάτας χωρίς αυγά;
Ναι: χτύπησε κρύα κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και δίπλωσέ τη σε λιωμένη σοκολάτα που έχει κρυώσει αρκετά. Για φυτική εκδοχή, το aquafaba, δηλαδή το υγρό από ρεβίθια, χτυπιέται σε αφρό και ανακατεύεται απαλά με τη σοκολάτα.
Ποια σοκολάτα ταιριάζει καλύτερα στη μους σοκολάτας;
Η κουβερτούρα δίνει πιο έντονη γεύση και βοηθά τη μους να σταθεροποιηθεί καθώς κρυώνει. Για πιο γλυκό αποτέλεσμα διάλεξε σοκολάτα γάλακτος, αλλά μείωσε τη ζάχαρη της συνταγής.
Με τι σερβίρεις τη μους σοκολάτας;
Ταιριάζει με φρέσκα σμέουρα ή φράουλες, που προσθέτουν οξύτητα, και με λίγο ξύσμα πορτοκαλιού. Μπορείς επίσης να τη σερβίρεις με τραγανά μπισκότα ή να τη χρησιμοποιήσεις ως γέμιση για τούρτα.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη μους σοκολάτας και στην πουτίγκα σοκολάτας;
Η μους είναι ανάλαφρη επειδή περιέχει αέρα από χτυπημένα ασπράδια ή σαντιγί, ενώ η πουτίγκα συνήθως πήζει με άμυλο και έχει πιο συμπαγή υφή. Η πουτίγκα σοκολάτας έχει 121 kcal ανά 100 g, έναντι 225 kcal της μους σοκολάτας.
Είναι ασφαλής η μους σοκολάτας με ωμά αυγά;
Τα ωμά αυγά μπορεί να μεταφέρουν μικρόβια, γι’ αυτό προτίμησε παστεριωμένα αυγά, ιδιαίτερα όταν τη σερβίρεις σε παιδιά ή σε άτομα που διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο από τροφιμογενείς λοιμώξεις. Κράτησε τη μους στο ψυγείο και μην την αφήνεις πολλή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Πηγή: USDA FoodData Central 168777 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
