Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Καστανή ζάχαρη

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

380

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες0,1 g

Υδατάνθρακες99 g

Λιπαρά0 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 380 kcal —
Πρωτεΐνες 0,1 g 0%
Υδατάνθρακες 99 g 36%
Λιπαρά 0 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 97 g —
Νάτριο 28 mg 1%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0 mg 0%
Βιταμίνη K 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0 mg 0%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0 mg 0%
Νιασίνη (B3) 0,11 mg 1%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,13 mg 3%
Βιταμίνη B6 0,04 mg 2%
Φολικό οξύ (B9) 1 µg 0%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 2,3 mg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 83 mg 6%
Σίδηρος 0,71 mg 4%
Μαγνήσιο 9 mg 2%
Φώσφορος 4 mg 0%
Κάλιο 133 mg 3%
Ψευδάργυρος 0,03 mg 0%
Χαλκός 0,05 mg 5%
Μαγγάνιο 0,06 mg 3%
Σελήνιο 1,2 µg 2%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες
100 g	100 g	380	0,1 g	99 g
50 g	50 g	190	0,1 g	50 g
150 g	150 g	570	0,2 g	148 g
200 g	200 g	760	0,2 g	198 g
250 g	250 g	950	0,3 g	247 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Καστανή ζάχαρη

Τι διαφορά έχει η καστανή ζάχαρη από τη λευκή;

Η καστανή ζάχαρη έχει μελάσα, που της δίνει πιο βαθιά γεύση και υγρασία· ανάλογα με τον τύπο, μπορεί να είναι απλώς λευκή ζάχαρη με προσθήκη μελάσας ή λιγότερο επεξεργασμένη ζάχαρη. Δεν είναι ουσιαστικά λιγότερο γλυκιά, οπότε μην την αντιμετωπίζεις ως γλυκαντικό με διαφορετική χρήση.

Μπορώ να αντικαταστήσω τη λευκή ζάχαρη με καστανή σε μια συνταγή;

Συνήθως μπορείς να την αντικαταστήσεις σε ίσο βάρος, ειδικά σε μπισκότα, κέικ και σάλτσες. Το αποτέλεσμα θα έχει πιο έντονη γεύση μελάσας και μπορεί να βγει πιο μαλακό ή υγρό.

Πώς μαλακώνω την καστανή ζάχαρη που έχει πετρώσει;

Βάλε τη σε μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, σκέπασέ τη με νωπό χαρτί κουζίνας και ζέστανέ τη για 10–15 δευτερόλεπτα. Ανακάτεψε και επανάλαβε για λίγο, αν χρειάζεται· χρησιμοποίησέ τη αμέσως, γιατί όταν κρυώσει μπορεί να ξανασκληρύνει.

Πώς φυλάω την καστανή ζάχαρη για να μη σκληρύνει;

Κράτησέ τη σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι. Κλείνε καλά το δοχείο μετά από κάθε χρήση, γιατί η έκθεση στον αέρα την ξεραίνει και τη συμπιέζει.

Σε ποια γλυκά ταιριάζει περισσότερο η καστανή ζάχαρη;

Ταιριάζει ιδιαίτερα σε μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας, μπράουνις, κέικ μπαχαρικών και τραγανές επικαλύψεις για crumble. Η μελάσα δίνει πιο καραμελένια γεύση και βοηθά τα μπισκότα να μείνουν πιο μαλακά.

Πώς φτιάχνω καστανή ζάχαρη αν έχω μόνο λευκή;

Ανακάτεψε καλά 200 g λευκή ζάχαρη με 1 κουταλιά της σούπας μελάσα για πιο ανοιχτή καστανή ζάχαρη· για πιο σκούρα, βάλε λίγο περισσότερη. Τρίψε το μείγμα με πιρούνι μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφο χρώμα και υφή.

Πηγή: Canadian Nutrient File 4317 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες