Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπιφτέκι βοδινού

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

75% άπαχο / 25% λίπος, μαγειρεμένο, ψητό

279

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες26 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά19 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 279 kcal —
Πρωτεΐνες 26 g 51%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 19 g 24%
Κορεσμένα λιπαρά 7,2 g 36%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 78 mg 3%
Χοληστερόλη 88 mg 29%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 3 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,12 mg 1%
Βιταμίνη K 2,2 µg 2%
Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,18 mg 14%
Νιασίνη (B3) 4,8 mg 30%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,66 mg 13%
Βιταμίνη B6 0,35 mg 21%
Φολικό οξύ (B9) 11 µg 3%
Βιταμίνη B12 2,8 µg 117%
Χολίνη 79,3 mg 14%

Μέταλλα

Ασβέστιο 30 mg 2%
Σίδηρος 2,4 mg 13%
Μαγνήσιο 20 mg 5%
Φώσφορος 189 mg 15%
Κάλιο 289 mg 6%
Ψευδάργυρος 6,2 mg 56%
Χαλκός 0,08 mg 8%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 21,5 µg 39%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	279	26 g	19 g
1 μερίδα	85 g	237	22 g	16 g
2 μερίδες	170 g	474	44 g	32 g
½ μερίδα	42,5 g	119	11 g	8 g
3 μερίδες	255 g	711	65 g	48 g
4 μερίδες	340 g	949	87 g	64 g
50 g	50 g	140	13 g	9,4 g
150 g	150 g	419	38 g	28 g
200 g	200 g	558	51 g	38 g
250 g	250 g	698	64 g	47 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μπιφτέκι βοδινού

Πώς ψήνεις σωστά το μπιφτέκι βοδινού στο τηγάνι;

Πλάτυνέ το ομοιόμορφα, κάνε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο για να μη φουσκώσει και ψήσε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι περίπου 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Για ασφαλές ψήσιμο, το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 71 °C.

Πώς ψήνεις μπιφτέκι βοδινού στα κάρβουνα;

Ψήσε το πάνω σε δυνατή, καθαρή σχάρα, περίπου 4–5 λεπτά ανά πλευρά για μπιφτέκι πάχους γύρω στα 2 εκατοστά, γυρίζοντάς το μία φορά. Μην το πιέζεις με τη σπάτουλα, γιατί χάνει τους χυμούς του· έλεγξε ότι το κέντρο φτάνει τους 71 °C.

Πώς διαλέγεις καλό μπιφτέκι βοδινού για ψήσιμο;

Διάλεξε μπιφτέκι με ομοιόμορφο πάχος και χωρίς ρωγμές, ώστε να ψηθεί ισότιμα και να μη διαλυθεί στο γύρισμα. Αν το πλάθεις από κιμά, ανακάτεψε μόνο όσο χρειάζεται και άφησέ το στο ψυγείο για λίγο πριν το ψήσεις.

Πόσο διατηρείται το ωμό μπιφτέκι βοδινού στο ψυγείο;

Φύλαξέ το σκεπασμένο στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες. Για περισσότερο χρόνο, τύλιξέ το καλά και βάλ’ το στην κατάψυξη· ξεπάγωσέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Με τι συνοδεύεται συνήθως το μπιφτέκι βοδινού;

Ταιριάζει με πατάτες τηγανητές ή ψητές, σαλάτα και ψητά λαχανικά. Για μπέργκερ, βάλε το σε ψωμάκι με μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι και μουστάρδα ή άλλη σάλτσα.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μπιφτέκι βοδινού και στον βοδινό κιμά;

Ο βοδινός κιμάς είναι ωμό, τριμμένο κρέας, ενώ το μπιφτέκι είναι συνήθως πλάκα από κιμά, έτοιμη ή πλασμένη για ψήσιμο. Το μπιφτέκι βοδινού έχει 26 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 24,6 g στον βοδινό κιμά.

Μπορείς να φας μπιφτέκι βοδινού ωμό ή μισοψημένο;

Όχι· ο κιμάς μπορεί να έχει μικρόβια ανακατεμένα σε όλη τη μάζα του, όχι μόνο στην επιφάνεια. Ψήσε το μπιφτέκι μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 71 °C και μην βασίζεσαι μόνο στο χρώμα του.

Πηγή: USDA FoodData Central 174038 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες