Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

μοσχαρίσια και χοιρινή μορταδέλα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

308

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες15 g

Υδατάνθρακες5,5 g

Λιπαρά25 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 308 kcal —
Πρωτεΐνες 15 g 30%
Υδατάνθρακες 5,5 g 2%
Λιπαρά 25 g 32%
Κορεσμένα λιπαρά 9,3 g 47%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 4,4 g —
Νάτριο 960 mg 42%
Χοληστερόλη 60 mg 20%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 25 µg 3%
Βιταμίνη C 0,8 mg 1%
Βιταμίνη D 0,8 µg 4%
Βιταμίνη E 0 mg 0%
Βιταμίνη K 0,3 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,22 mg 18%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,19 mg 14%
Νιασίνη (B3) 2,5 mg 16%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,42 mg 8%
Βιταμίνη B6 0,3 mg 17%
Φολικό οξύ (B9) 6 µg 2%
Βιταμίνη B12 1,8 µg 76%
Χολίνη 65,6 mg 12%

Μέταλλα

Ασβέστιο 85 mg 7%
Σίδηρος 1,2 mg 7%
Μαγνήσιο 17 mg 4%
Φώσφορος 163 mg 13%
Κάλιο 315 mg 7%
Ψευδάργυρος 2,3 mg 21%
Χαλκός 0,05 mg 6%
Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
Σελήνιο 24,6 µg 45%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	308	15 g	5,5 g	25 g
2 μερίδες	200 g	616	30 g	11 g	49 g
½ μερίδα	50 g	154	7,6 g	2,7 g	12 g
3 μερίδες	300 g	924	46 g	17 g	74 g
4 μερίδες	400 g	1232	61 g	22 g	98 g
150 g	150 g	462	23 g	8,2 g	37 g
250 g	250 g	770	38 g	14 g	62 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το μοσχαρίσια και χοιρινή μορταδέλα

Πώς τρώγεται η μορταδέλα;

Τρώγεται έτοιμη, κομμένη σε λεπτές φέτες, σε σάντουιτς ή τοστ. Μπορείς επίσης να τη σοτάρεις για λίγο και να την προσθέσεις σε ομελέτα ή σε ζεστό σάντουιτς.

Πώς να τηγανίσω τη μορταδέλα χωρίς να στεγνώσει;

Ζέστανε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψήσε τις φέτες για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Δεν χρειάζεται λάδι, καθώς βγάζουν λίπος όσο ζεσταίνονται.

Με τι ταιριάζει η μορταδέλα σε ένα σάντουιτς;

Ταιριάζει με τυρί, μουστάρδα ή μαγιονέζα, καθώς και με πίκλες ή λεπτές φέτες ντομάτας. Για ζεστό σάντουιτς, βάλε τη μαζί με τυρί ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί και ψήσε μέχρι να λιώσει το τυρί.

Πώς φυλάσσεται η μορταδέλα αφού ανοιχτεί;

Κράτησέ τη στο ψυγείο, καλά τυλιγμένη ή σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ τη μέσα σε 3–5 ημέρες. Μην την αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου για πολλή ώρα.

Ποια είναι η διαφορά της μορταδέλας από το ιταλικό μορταδέλα;

Η ιταλική μορταδέλα παρασκευάζεται συνήθως από χοιρινό και συχνά έχει εμφανή κομμάτια λίπους και πιπέρι. Η μορταδέλα από μοσχάρι και χοιρινό είναι συνήθως πιο ομοιόμορφη στην υφή και φτιάχνεται από λεπτοαλεσμένο μείγμα κρέατος.

Είναι η μορταδέλα έτοιμη για κατανάλωση ή πρέπει να μαγειρευτεί;

Η μορταδέλα που πωλείται ως αλλαντικό είναι μαγειρεμένη και μπορείς να τη φας κρύα, χωρίς επιπλέον ψήσιμο. Αν τη ζεστάνεις, κάν’ το μέχρι να αχνίσει καλά.

Πώς ξεχωρίζει η μορταδέλα με μοσχάρι και χοιρινό από εκείνη μόνο με μοσχάρι;

Η μοσχαρίσια μορταδέλα έχει 299 kcal και 10,9 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ η μορταδέλα με μοσχάρι και χοιρινό έχει 308 kcal και 15 g πρωτεΐνης ανά 100 g.

Πηγή: USDA FoodData Central 172013 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες