Μαγειρεμένο λουκάνικο

Κάνε ρηχές χαρακιές στο περίβλημα και ζέστανέ το σε τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για 5–7 λεπτά, γυρίζοντάς το συχνά. Αν κολλάει, πρόσθεσε μια κουταλιά νερό και σκέπασε το τηγάνι για λίγο.

Αν η συσκευασία αναφέρει ότι είναι πλήρως μαγειρεμένο και έτοιμο για κατανάλωση, μπορείς να το φας κρύο, κατευθείαν ή σε σάντουιτς. Αν δεν είσαι βέβαιος ότι είναι έτοιμο προς κατανάλωση, ζέστανέ το καλά πριν το φας.

Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κατάψυξέ το καλά τυλιγμένο· ξεπάγωσέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Ταιριάζει με μουστάρδα, ξινολάχανο ή πίκλες, αλλά και με πατάτες, φασόλια ή αυγά. Κόψε το σε φέτες για να εμπλουτίσεις ομελέτα, σούπα ή ένα ταψί με πατάτες.

Το βραστό λουκάνικο έχει λιγότερη ενέργεια και λιπαρά: 273 kcal και 22,6 g λιπαρών ανά 100 g, έναντι 357 kcal και 33 g στο μαγειρεμένο λουκάνικο. Η ονομασία δεν αρκεί πάντα για να δείξει αν τα δύο προϊόντα παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο.

Για σάντουιτς ή σαλάτα, χρησιμοποίησε βραστό λουκάνικο ή καπνιστό λουκάνικο σε φέτες. Σε ζεστό φαγητό, βάλε τα προς το τέλος, αφού είναι ήδη μαγειρεμένα, ώστε να ζεσταθούν χωρίς να στεγνώσουν.

Πέταξέ το αν έχει ξινή ή ασυνήθιστη μυρωδιά, γλοιώδη επιφάνεια ή μούχλα· μην το δοκιμάσεις για να ελέγξεις. Αν έμεινε εκτός ψυγείου πάνω από 2 ώρες, είναι ασφαλέστερο να το απορρίψεις.