Κους κους καλαμποκιού

Ο χρόνος και το αν χρειάζεται απλώς ενυδάτωση ή μαγείρεμα εξαρτώνται από το πόσο έχει ήδη υποστεί επεξεργασία. Ακολούθησε τις οδηγίες της συσκευασίας και, στο τέλος, αφράτεψέ το με πιρούνι για να χωρίσουν οι κόκκοι.

Ρίχνε το υγρό σταδιακά και ανακάτευε απαλά, αντί να το αφήσεις να βράζει πολλή ώρα μέσα σε νερό. Μόλις μαλακώσει, στράγγισέ το αν χρειάζεται και αφράτεψέ το με πιρούνι.

Συνδύασέ το με ψητά ή μαγειρεμένα λαχανικά, όσπρια και σάλτσες με ντομάτα. Ταιριάζει επίσης ως συνοδευτικό σε κοκκινιστά και σε πιάτα με ζωμό, που νοστιμίζουν τους κόκκους.

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις πολέντα όταν θέλεις γεύση καλαμποκιού, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι πιο κρεμώδες και όχι σπυρωτό. Για παρόμοια μορφή, προτίμησε άλλο χοντρόκοκκο κουσκούς και προσαρμόζεις τον τρόπο μαγειρέματος.

Φύλαξέ το άψητο σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι. Το μαγειρεμένο κους κους μπαίνει στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο και καταναλώνεται μέσα σε λίγες ημέρες.

Το καλαμπόκι δεν περιέχει γλουτένη από τη φύση του. Αν όμως το προϊόν παρασκευάζεται ή συσκευάζεται μαζί με δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, μπορεί να υπάρξει επιμόλυνση· έλεγξε τη σχετική ένδειξη στη συσκευασία.