Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Παϊδάκι μοσχαρίσιο

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμή

189

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες18 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά13 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 189 kcal —
Πρωτεΐνες 18 g 37%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 13 g 17%
Κορεσμένα λιπαρά 4,8 g 24%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 43,4 mg 2%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη C 0 mg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,23 mg 18%
Νιασίνη (B3) 2,7 mg 17%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,1 mg 23%
Βιταμίνη B6 0,2 mg 12%
Φολικό οξύ (B9) 12 µg 3%
Βιταμίνη B12 2,8 µg 118%

Μέταλλα

Ασβέστιο 13 mg 1%
Σίδηρος 1,3 mg 7%
Μαγνήσιο 22 mg 5%
Φώσφορος 184 mg 15%
Κάλιο 290 mg 6%
Ψευδάργυρος 4,3 mg 39%
Χαλκός 0,1 mg 11%
Μαγγάνιο 0,03 mg 1%
Σελήνιο 5,6 µg 10%
Ιώδιο 2,8 µg 2%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	189	18 g	13 g
50 g	50 g	95	9,2 g	6,5 g
150 g	150 g	284	28 g	19 g
200 g	200 g	378	37 g	26 g
250 g	250 g	473	46 g	32 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Παϊδάκι μοσχαρίσιο

Πώς ψήνεις σωστά ένα μοσχαρίσιο παϊδάκι στο τηγάνι;

Σκούπισέ το καλά, αλάτισέ το και ψήσε το σε καυτό, ελαφρά λαδωμένο τηγάνι περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Άφησέ το να ξεκουραστεί 3 λεπτά πριν το κόψεις· για μεγαλύτερη ασφάλεια, το κέντρο του πρέπει να φτάσει τους 63 °C.

Πώς διαλέγεις τρυφερό μοσχαρίσιο παϊδάκι;

Προτίμησε κομμάτι με ομοιόμορφο πάχος, λεπτές λευκές γραμμές λίπους μέσα στο κρέας και κόκαλο που δεν έχει σκουρόχρωμα σημεία. Το λεπτό ενδομυϊκό λίπος βοηθά να μείνει ζουμερό στο ψήσιμο.

Πόσο διατηρείται το ωμό μοσχαρίσιο παϊδάκι στο ψυγείο;

Φύλαξέ το καλά σκεπασμένο, στο πιο κρύο ράφι, στους 4 °C ή χαμηλότερα, και μαγείρεψέ το μέσα σε 3–5 ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη διάρκεια, τύλιξέ το αεροστεγώς και κατάψυξέ το.

Με τι ταιριάζει το μοσχαρίσιο παϊδάκι;

Ταιριάζει με λεμόνι, ρίγανη και σκόρδο, αλλά και με ψητές πατάτες ή πράσινη σαλάτα. Για πιο γεμάτη γεύση, πρόσθεσε σάλτσα από τα υγρά του τηγανιού με λίγο κρασί.

Ποια έχει λιγότερα λιπαρά, το μοσχαρίσιο παϊδάκι ή η μπριζόλα μοσχαριού;

Η μπριζόλα μοσχαριού έχει λιγότερα λιπαρά: 2,62 g ανά 100 g, έναντι 13 g στο μοσχαρίσιο παϊδάκι.

Είναι το μοσχαρίσιο παϊδάκι καλή πηγή ψευδαργύρου;

Ναι, είναι πλούσιο σε ψευδάργυρο, με 4,3 mg ανά 100 g. Περιέχει επίσης 18 g πρωτεΐνης ανά 100 g.

Πρέπει να πλύνεις το μοσχαρίσιο παϊδάκι πριν το μαγείρεμα;

Όχι· το πλύσιμο μπορεί να σκορπίσει σταγόνες ωμού κρέατος στον νεροχύτη και στις γύρω επιφάνειες. Σκούπισέ το με χαρτί κουζίνας και πλύνε καλά τα χέρια και όσα σκεύη άγγιξαν το ωμό κρέας.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 6510 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες