Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
βόειο αίμα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 82 kcal —
- Πρωτεΐνες 20 g 39%
- Υδατάνθρακες 0,8 g 0%
- Λιπαρά 0,1 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0,8 g —
- Νάτριο 240 mg 10%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 12,8 µg 1%
- Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
- Βιταμίνη E 0,4 mg 3%
- Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,07 mg 5%
- Νιασίνη (B3) 0,85 mg 5%
- Βιταμίνη B6 0 mg 0%
- Φολικό οξύ (B9) 7 µg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 4 mg 0%
- Σίδηρος 46,5 mg 258%
- Φώσφορος 14,5 mg 1%
- Κάλιο 107 mg 2%
- Ψευδάργυρος 0,2 mg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 20 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 9,8 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 29 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 39 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 49 g | 2 g | 0,3 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το βόειο αίμα
Πώς μαγειρεύεις το βόειο αίμα χωρίς να σβολιάσει;
Ανακάτεψέ το καλά πριν από τη χρήση και ρίξ’ το σε λεπτή ροή σε σάλτσα ή ζωμό που σιγοβράζει, ανακατεύοντας συνεχώς. Μην το αφήσεις να κοχλάσει δυνατά, γιατί μπορεί να πήξει ανομοιόμορφα.
Πώς χρησιμοποιείται το βόειο αίμα σε συνταγές;
Μπορεί να δέσει και να σκουρύνει ζωμούς ή σάλτσες, ενώ σε ορισμένες παραδόσεις μπαίνει σε λουκάνικα και πίτες με αίμα. Πρόσθεσέ το σταδιακά και μαγείρεψέ το καλά μέσα στο φαγητό.
Πώς φυλάσσεις με ασφάλεια το βόειο αίμα;
Κράτησέ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ το σύντομα, ακολουθώντας την ημερομηνία και τις οδηγίες της συσκευασίας. Αν δεν πρόκειται να το μαγειρέψεις εγκαίρως, κατάψυξέ το· απόψυξέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.
Μπορείς να φας βόειο αίμα ωμό;
Όχι· αντιμετώπισέ το όπως ένα ευαλλοίωτο ωμό ζωικό προϊόν και μαγείρεψέ το πλήρως. Μην το δοκιμάζεις ωμό κατά την προετοιμασία.
Πόσο σίδηρο έχει το βόειο αίμα;
Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε σίδηρο: τα 100 g παρέχουν 46,5 mg. Η ποσότητα που τρως εξαρτάται από το πιάτο και δεν υπάρχει καθιερωμένη τυπική μερίδα.
Έχει το βόειο αίμα πολλή πρωτεΐνη;
Ναι· τα 100 g παρέχουν 20 g πρωτεΐνης, ενώ έχουν μόλις 0,1 g λιπαρών. Συνήθως καταναλώνεται ως συστατικό σε συνταγή και όχι ως αυτόνομη μερίδα.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 40600 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
