Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Καστανό ρύζι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 348 kcal —
- Πρωτεΐνες 9,5 g 19%
- Υδατάνθρακες 69 g 25%
- Λιπαρά 2,9 g 4%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,7 g 3%
- Φυτικές ίνες 4,2 g 15%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 1,8 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,68 mg 5%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,48 mg 40%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,09 mg 7%
- Νιασίνη (B3) 5,1 mg 32%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1,1 mg 22%
- Βιταμίνη B6 0,5 mg 29%
- Βιοτίνη (B7) 3 µg 10%
- Φολικό οξύ (B9) 53 µg 13%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 21,5 mg 4%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 12 mg 1%
- Σίδηρος 1,3 mg 7%
- Μαγνήσιο 119 mg 28%
- Φώσφορος 370 mg 30%
- Κάλιο 251 mg 5%
- Ψευδάργυρος 1,6 mg 15%
- Χαλκός 0,18 mg 20%
- Μαγγάνιο 2,4 mg 104%
- Σελήνιο 2,2 µg 4%
- Ιώδιο 4,5 µg 3%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 348 | 9,5 g | 69 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 4,7 g | 34 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 522 | 14 g | 103 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 696 | 19 g | 138 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 870 | 24 g | 172 g | 7,3 g |
Παρόμοια τρόφιμα
- Καφέ μεσαioκοκκος ρύζι ωμόωμό362 kcal / 100 g
- Καστανό ρύζι μακrόσπεrmoξηρό367 kcal / 100 g
- Arroz integral cru351 kcal / 100 g
- Καφέ προμαγειρεμένο ρύζι UNCLE BEN'S ωμόξηρό, uncle ben's370 kcal / 100 g
- Rice unpolished350 kcal / 100 g
- Καφέ ρύζι μακrόσπερμομαγειρεμένο (περιλαμβάνει τρόφιμα για το πρόγραμμα διανομής τροφίμων USDA)123 kcal / 100 g
Ερωτήσεις για το Καστανό ρύζι
Πρέπει να ξεπλύνεις το καστανό ρύζι πριν το μαγείρεμα;
Ναι, ξέπλυνέ το σε σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό, ανακατεύοντάς το με τα δάχτυλα, μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν καθαρό. Έτσι φεύγει η σκόνη και οι κόκκοι μαγειρεύονται πιο χωριστά.
Πόσο νερό και πόση ώρα χρειάζεται το καστανό ρύζι;
Βάλε ένα μέρος καστανό ρύζι με περίπου δύο μέρη νερό και λίγο αλάτι. Σιγόβρασέ το σκεπασμένο για 35–45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να απορροφηθεί το νερό· άφησέ το σκεπασμένο άλλα 10 λεπτά πριν το αφρατέψεις με πιρούνι.
Πώς φυλάς το μαγειρεμένο καστανό ρύζι;
Άπλωσέ το σε ρηχό δοχείο για να κρυώσει γρήγορα και βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες, σε κλειστό δοχείο. Κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες και ζέστανέ το μία φορά, μέχρι να αχνίζει καλά παντού.
Με τι ταιριάζει το καστανό ρύζι;
Ταιριάζει με ψητά ή μαγειρευτά λαχανικά, όσπρια, μανιτάρια και σάλτσες με λεμόνι ή γιαούρτι. Μπορείς να το σερβίρεις ως πιλάφι με κρεμμύδι και μυρωδικά ή να το βάλεις σε γεμιστές πιπεριές.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το λευκό ρύζι με καστανό;
Συνήθως ναι, αλλά όχι με τον ίδιο χρόνο μαγειρέματος: το καστανό ρύζι θέλει περισσότερο νερό και αρκετά περισσότερη ώρα. Σε συνταγή που βασίζεται σε γρήγορο μαγείρεμα, βράσ’ το χωριστά και πρόσθεσέ το στο τέλος.
Γιατί το καστανό ρύζι έχει διαφορετικό χρώμα από το λευκό;
Στο καστανό ρύζι παραμένει το πίτουρο γύρω από τον κόκκο, ενώ στο λευκό έχει αφαιρεθεί μαζί με το φύτρο κατά την άλεση. Γι’ αυτό το καστανό ρύζι είναι πιο σκούρο και συνήθως χρειάζεται περισσότερο μαγείρεμα.
Μπορείς να αφήσεις το μαγειρεμένο καστανό ρύζι στον πάγκο για αργότερα;
Όχι για πολλή ώρα: τα μαγειρεμένα δημητριακά μπορεί να αναπτύξουν βακτήρια αν μείνουν χλιαρά. Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και μην κρατήσεις ρύζι που έμεινε όλη νύχτα εκτός ψυγείου.
Πηγή: Frida (Denmark) 156 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
