Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Φύλλα κιχωρίου

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμά

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες1,7 g

Υδατάνθρακες0,7 g

Λιπαρά0,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 23 kcal —
Πρωτεΐνες 1,7 g 3%
Υδατάνθρακες 0,7 g 0%
Λιπαρά 0,3 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
Φυτικές ίνες 4 g 14%
Σάκχαρα 0,7 g —
Νάτριο 45 mg 2%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 286 µg 32%
Βιταμίνη C 24 mg 27%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 2,3 mg 15%
Βιταμίνη K 298 µg 248%
Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,1 mg 8%
Νιασίνη (B3) 0,5 mg 3%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,2 mg 23%
Βιταμίνη B6 0,11 mg 6%
Φολικό οξύ (B9) 110 µg 28%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 12,8 mg 2%

Μέταλλα

Ασβέστιο 100 mg 8%
Σίδηρος 0,9 mg 5%
Μαγνήσιο 30 mg 7%
Φώσφορος 47 mg 4%
Κάλιο 420 mg 9%
Ψευδάργυρος 0,42 mg 4%
Χαλκός 0,3 mg 33%
Μαγγάνιο 0,43 mg 19%
Σελήνιο 0,3 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	23	1,7 g	0,7 g	0,3 g
1 μερίδα	29 g	7	0,5 g	0,2 g	0,1 g
2 μερίδες	58 g	13	1 g	0,4 g	0,2 g
½ μερίδα	14,5 g	3	0,2 g	0,1 g	0 g
3 μερίδες	87 g	20	1,5 g	0,6 g	0,3 g
4 μερίδες	116 g	27	2 g	0,8 g	0,3 g
50 g	50 g	12	0,9 g	0,4 g	0,2 g
150 g	150 g	35	2,6 g	1,1 g	0,5 g
200 g	200 g	46	3,4 g	1,4 g	0,6 g
250 g	250 g	58	4,3 g	1,8 g	0,8 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Φύλλα κιχωρίου

Πώς μειώνεις την πίκρα στα φύλλα κιχωρίου;

Ξέπλυνέ τα καλά και βράσε τα για λίγα λεπτά σε άφθονο νερό· αν είναι πολύ πικρά, στράγγισέ τα και ολοκλήρωσε το μαγείρεμα σε φρέσκο νερό. Λίγο λεμόνι και ελαιόλαδο στο σερβίρισμα ισορροπούν την πικρή γεύση.

Πόση ώρα βράζονται τα φύλλα κιχωρίου;

Βράσε τα σε αλατισμένο νερό για περίπου 8–12 λεπτά, ανάλογα με το πόσο τρυφερά είναι, και δοκίμασε ένα κοτσάνι πριν τα στραγγίσεις. Τα νεαρά φύλλα χρειάζονται λιγότερο χρόνο.

Πώς σοτάρεις τα φύλλα κιχωρίου;

Ζεμάτισέ τα πρώτα για 3–4 λεπτά, στράγγισέ τα και πίεσέ τα απαλά για να φύγουν τα πολλά νερά. Σόταρέ τα για λίγα λεπτά με ελαιόλαδο και σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν.

Με τι ταιριάζουν τα φύλλα κιχωρίου;

Ταιριάζουν με ελαιόλαδο, λεμόνι, σκόρδο και όσπρια, αλλά και ως γέμιση σε χορτόπιτα. Σερβίρονται συχνά βραστά ως σαλάτα, με λεμόνι ή ξίδι.

Πώς διατηρείς τα φύλλα κιχωρίου στο ψυγείο;

Μην τα πλύνεις πριν από την αποθήκευση, εκτός αν τα στεγνώσεις πολύ καλά. Βάλ’ τα σε σακούλα ή δοχείο με απορροφητικό χαρτί στο συρτάρι των λαχανικών και χρησιμοποίησέ τα μέσα σε λίγες ημέρες.

Είναι τα φύλλα κιχωρίου το ίδιο με το βελγικό ραδίκι;

Όχι. Το βελγικό ραδίκι είναι συμπαγής, ανοιχτόχρωμος βλαστός που μεγαλώνει προστατευμένος από το φως, ενώ τα φύλλα κιχωρίου είναι φυλλώδη χόρτα και συνήθως μαγειρεύονται ή σερβίρονται ως σαλάτα.

Πηγή: USDA FoodData Central 169992 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες